世纪金榜2015届高三生物一轮复习课件人教版必修12.2生命活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

第四步 根据实验原理预测结果 关键信息1：处理③与④相比，④经过高温加热处理。 推断结论1：高温导致酶变性失活→蛋白质不能水解→处理③比处理④中蛋白质含量低→处理③与处理④相比显色较浅。 关键信息2：处理③与②相比，③放置时间更长。 推断结论2：放置时间长→蛋白质含量低→处理③与处理②相比显色较浅。 【审题】抓准信息，快速判断 蛋白质含量减少是蛋白酶催化分解的结果→豆腐乳中的蛋白酶是微生物产生的 放置时间长，蛋白质含量低；豆腐块灭菌后接种微生物 信息4 实验结果的预测分析见【模板套用】 信息3 高温使酶变性失活 处理④经100℃加热5 min 信息2 双缩脲试剂A液为NaOH溶液，加入蛋白质溶液中不变色 加入双缩脲试剂A液 信息1 推断结论 关键信息 【答题】警示误区，规范答案 (1)不变 错答：变紫色。 错因1：把“双缩脲试剂A液”错看为“双缩脲试剂”。 错因2：不理解双缩脲试剂A液的作用是制造碱性环境，不会引起样液颜色变化。 (2)使微生物产生的蛋白酶失活 错答：酶的活性降低。 错因：没掌握高温使酶失活的原理。 (3)浅　浅　蛋白酶 错答：第二空错答为“深”。 错因：不理解放置时间与蛋白质含量的关系。 【类题试做】 在一块淀粉—琼脂块上的五个圆点位置，分别用不同方法处理，如下图所示，处理后放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液浸淀粉—琼脂块，其实验结果记录于下表，请分