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明智的选择原 位 清 洗-CIP- 概述 OVERVIEW I. 介绍 II. CIP 成分 III. CIP 系统类型 IV. CIP 清洗程序 V. 流体平衡/洗头 VI. 阀门清洗次序 VII. CIP 性能 CIP 清洗目的 产品安全 产品质量 有效、重复 - 卫生程度 清洁 消毒 CIP 是 把罐和管道清洗好 C I P CLEAN In Place 不只是 CIRCULATE In Place 导致: 把罐和管道清洗好 消毒概念 4 x 4 准备功夫 - 紧要步骤 Step 1. 预冲水 Step 2. 清洗 - 清除污垢 Concentration清洁剂浓度 Temperature循环温度 Time 时间 机械动力 - 流速 /压力 Step 3. 冲水 / 检查 Step 4. 消毒 - 消灭微生物 4 要素 浓度 - 清洁剂和消毒剂 温度 时间 机械动力 - 流速,、压力 C.I.P. 基本要求 C.I.P. 组合成分 回流温度 Legal Requirement in Dairy Plants - PMO 气动卫生阀门 2 - 路 阀门 (关闭/阻塞作用) 2 - 路 阀门 3 - 路 阀门 化学品补充 (剂量) 补充方法 时间 - 连续 / 脉冲 浓度控制 注射补充方法 系统内支管 无压补充 清洁剂, 添加剂, 消毒剂 控制板 控制起动 水泵 阀门 系统 - 例如.. 升温, 流速控制, 安全 记录清洗能力数据 控制板种类 PLC - Programmable Logic Controllers 微处理器 接触开关 - Drums, Cams, 洗头 清洗管道湍流要求 流速每秒1.5米 CIP分配线连接 流速仪 传导器 探头 C.I.P 其它可选择的成分 3-A 标准 设备卫生标准 设计 材料选用 建造结构 USA 美国标准 Regulatory - FDA Food Processors Equipment Fabricators Global-ISO, IDF, Technical Committee 199 CIP 系统种类 多用式 3 Tank 单用式 3-Tank 多用式 CIP 系统 多用式 C.I.P. 系统 3 - Tank 多用式系统 优点 容易使用 有效 清洁剂低耗量 升温时间短 单用式 C.I.P. 系统 单用式C.I.P.系统 单用式系统 优点 多变化 可控制不同浓度 新鲜补充 循环水量低 多点温度选择 温度变化冲击低 单用加回收式 C.I.P.系统 单用加回收式 C.I.P.系统 单用加回收式系统 优点 多变化 降低耗水量 节省能源 预冲水效果强 组合多用式 C.I.P. 系统 组合多用式系统 优点 包括多用 / 单用 / 单用加回收式 消毒剂 / 热水可进行循环动作 清洗程式有效进行 有效使用能源水, 蒸汽, 清洁剂 CIP 回流 回流泵 离心泵 液环离心泵 真空吸力回流 真空吸力辅助回流 真空吸力 C.I.P. 系统 真空吸力回流 优点 不需要回流泵 产品罐出口离地距离不受限制 真空吸力辅助回流 真空吸力辅助回流 优点 循环水量低 可选择功率较低回流泵 排水力强 CIP 清洗程式 步骤 1: 预冲水 步骤 2: 清洗 步骤 3: 后冲水 步骤 4: 消毒 典型 C.I.P. 功能 预冲水 - 新鲜水 或 回收水 回流液检查 排水 - 下水道 或 回收罐 循环清洗 - 碱 或 酸 蒸汽加热 开/关 升温延迟时间 化学品补充 - 清洁剂或消毒剂 空气顶吹 程式表 清洗步骤 CIP功能 CIP 成分组合 - 开/关 数值 时间 温度 份量: 水, 清洁剂, 消毒剂 流速 压力 程式表 - 清洗罐 程式表 - 清洗罐 程式表 - 清洗管道 清洗罐 步骤 1 - 预冲水 典型 3 次 “ 爆开式” 预冲水 第一次 - 新献来水 增加预冲两次 回收水 锅炉水/过滤水 清洗罐 步骤 2 - 循环清洗 - 碱或酸 多用式系统 循环清洗 - 碱 或 酸 单用式系统 水泵开动时间 - 计算循环水量 建立“ 闭路式” 循环 启动蒸汽阀门 启动化学品计量控制 延迟升温 到达温度循环 清洗罐 步骤 3 - 后冲