非生理活性蛋白质的研究进展及其在材料领域中的应用.PDFVIP

1 第 期 高 分 子 学 报 No . 1 20 11 1 年 月 ACTA POLYMERICA SINICA Jan . ，20 11 · · 特约综述 非生理活性蛋白质的研究进展及其在材料领域中的应用* 文建川 姚晋荣 邵正中 (聚合物分子工程教育部重点实验室复旦大学高分子科学系先进材料实验室 上海 200433 ) 、 ， 、 摘 要 介绍了自然界产量最丰富 研究最深入的几种非生理活性蛋白质 如胶原蛋白 丝素蛋白和大豆蛋 ， . 白 包括它们的基本结构和最新研究进展以及在材料领域的应用情况 ， ， ， 关键词 蛋白质基材料 胶原 动物丝 大豆 ， 蛋白质是生物体赖以生存和繁衍的物质基 般呈网络状或纤维状 提供物理支撑以维持细胞 ［2 ］ ， . ， 28 础 按照功能可以简单归纳为生理活性蛋白质和 和组织的结构完整性 目前 已鉴别出 种胶 ［1 ］ ［4 ］ . ， 、 非生理活性蛋白质两大类 非生理活性蛋白质 原蛋白 并已分析出其主链组成 组装结构和 、 、 . 是指没有明显的生理活性 主要对生物体起保护 在组织中的分布 各种胶原蛋白的分子结构都以 ， Gly -X -Y (Gly ，X ，Y 支持和能量储存等作用的一大类蛋白质 如胶原 为甘氨酸 多为脯氨酸 多为羟 、 、 . ) ， ; 蛋白 角蛋白 动物丝和大豆蛋白等 从材料科学 脯氨酸 的重复单元组成其多肽链 呈左手螺旋 ， 的角度看 非生理活性蛋白质是一类性能优良的 三股左手螺旋肽链则相互拧成右手超螺旋的稳定 ， 、 ， ［5 ］. 环境友好天然生物高分子材料 具有如原料充足 结构 详细结构和分类可参阅文献 胶原蛋白 、 、 ， ， 可再生 可降解 生物相容和结构可调