神道神馔_日本食文化的原型.pdfVIP

民俗研究2007.3 神道神馔———日本食文化的原型 王蓉 神道是在日本固有的民族信仰基础上发展起来的精神传承。神馔 (しんせん) 是神道祭祀时供奉给神的食品。如果说,神道是日本民族传统文化的基础和核心的 话,那么,神馔可以说是日本食文化的原型,它反映了日本食文化的特点和日本食 文化史的发展。 一、什么是神馔? “神馔”是神道祭祀时供奉给神吃的、喝的所有食物的总称。由于是专门供奉给 神享用的,被蒙上了 “神圣”、 “神秘”的色彩,所以就不能与常人吃的东西一样称 ,在古代称为 “御馔”、 “御食” (みけ)、 “御贽” (みにえ)、 “御物” 为 “食物” (おもの)。神馔的制作方法也只是在部分相关的神官之间秘密传授,其全貌往往不 为常人所知,这就更为其增添了神秘性。明治初年的神祇制度改革,对各神社供奉 给神的形形色色的食物加以统一,并置于国家的统一管理之下,统称为 “神馔”。除 了少数传统古社外,全国大多数神社的神馔几乎变得完全一样。现代,随着时代的 进步、科学的昌明以及对传统文化研究的重视,对神道神馔的研究也日益开展。许 多具有悠久传统的大神社,对各自的传统神馔进行调查、整理、研究,并逐步恢复 了具有古代传统特色的神馔。在科学技术手段非常发达的今天