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西式快餐行业分析 小组成员：李金娜 虞政 颜谷 陈丹 陈梦婷 蔡亚虹 * 西式快餐五力竞争分析 潜在的进入者 行业内竞争 供应商 购买者 替代产品 西式休闲餐饮业在中国的迅速发展，越来越多的人们的都接受了汉堡、炸鸡、披萨等的饮食方式，而由于相对单一品牌及品牌自身对开店市场的要求等因素限制，所以覆盖面毕竟有限，很多消费市场都照顾不到，于是，这些地方就出现了类似的小型汉堡、炸鸡、披萨等店，价格低廉，并会在当地发展较快，给即将在未来进入分级市场的各个餐饮带来市场消费的能力。 潜在的进入者 除了西式餐店汉堡王、SUB WAY、麦当劳等之外，还有国内的餐饮品牌，如：来必堡、顺旺基、真功夫等。这些都符合中国人的饮食习惯，吸引着大批的消费者，这就迫使西式餐品店把握消费者的消费行为特征，进一步细分市场。 替代的消费品 由于西式快餐在市场的广阔前景和盈利水平，因此供应商会以此来提高原产品的供应价格，为自己争取更高的利润。 在产品供货时，严格掌握供应商所提供产品品质的稳定性与所在环境的质量，防止所需产品被相关疾病感染，如：禽流感，或在动物上易发的传染病及病毒等。有些供应商为了获取更多的盈利而引起的恶性竞争或相关产品完全市场化供应，造成西式快餐在市场上生产的保密性和普及型。关注产品背后原材料供应情况和价格竞争因素。 供应商 购买力的限制，也就是消费能力，影响着西式快餐各品牌对消费市场的定位。价格需求，西式快餐品牌认知中国消费者向来的消费心里讲求物美价廉。如果产品价格过高，消费者则首先会选择替代品。喜好与消费环境，西式快餐品牌必须满足消费者对产品更新、求奇求美的心里。消费者心里会有强烈的品牌效应。所提供消费场所的环境状况也是现代消费者所考虑较多的因素之一。品质口味，幅员广阔决定了中国东南西北之间的饮食习惯，西式快餐品牌为赢取更大的消费市场必须注重消费者口味喜好，并且稳定的品质是留住消费者的另一保障。 购买者 1、西式快餐行业在中国发展迅速，竞争者数量较多，竞争力量大抵相当，对市场份额的争夺激烈。 2、竞争对手提供的产品或服务大致相同，或者只少体现不出明显差异 3、某些企业为了规模经济的利益，扩大生产规模，市场均势被打破，产品大量过剩，企业开始诉诸于削价竞销 行业内竞争 1、西式快餐的品牌企业资金、实力都非常雄厚；他们在入主中国市场时就已经是国际化的品牌企业了，他们雄厚的实力很快帮助他们渡过了最初进入中国市场的磨合期，并从最开始的赔钱一步步走向赢利； 2、第二个是西式快餐的品牌实力很强；这一方面对于他们的销售十分有利，另一方面这也在帮助他们抢占更好的商业地段和地产方面表现出了巨大的优势； 3、第三个是西式快餐的标准化程度比较高；西式快餐经营快餐的年限长，摸索出了适合自己经营产品的各项数据和操作规程，研制出了适合自身主打产品生产的专用设备，这些都对推进标准化方面十分有利。 西式快餐行业的驱动力 西式快餐行业的驱动力 1、第一个优势是西式快餐的品牌企业资金、实力都非常雄厚；他们在入主中国市场时就已经是国际化的品牌企业了，他们雄厚的实力很快帮助他们渡过了最初进入中国市场的磨合期，并从最开始的赔钱一步步走向赢利； 2、第二个是西式快餐的品牌实力很强；这一方面对于他们的销售十分有利，另一方面这也在帮助他们抢占更好的商业地段和地产方面表现出了巨大的优势； 3、第三个是西式快餐的标准化程度比较高；西式快餐经营快餐的年限长，摸索出了适合自己经营产品的各项数据和操作规程，研制出了适合自身主打产品生产的专用设备，这些都对推进标准化方面十分有利。 BEFORE ◇ ◇ ◇ ◇ more competitive more considerate serve online ordering, telephone ordering Delivery ? ADVERTISEMENT GO GO GO Future the product restrictions Scale effect Management experience The end We can do better! Believe us !