pH对微生物影响.pdfVIP

第 8 卷 　第 3 期 太 原 师 范 学 院 学 报 ( 自然科学版) Vol . 8 No . 3 2009 年 9 月 　 　J OU RN AL O F TA IYU AN N ORMAL UN IV ER SIT Y (Nat ural Science Edition) 　　 Sep t . 2009 p H 对微生物的影响 陈燕飞 (太原师范学院 生物系 ,山西 太原 0300 12) ( ) 　　 〔摘要〕　溶液的酸碱度通常以氢离子浓度的负对数 即p H 来表示 ,培养基或环境中的p H 对 于微生物的生命活动有着密切的联系外 ,它的影响也是多方面的 ,因为环境的p H 会影响到细胞膜 所带的电荷 ,从而引起细胞对营养物质吸收状况的改变. 此外 ,还可以通过改变培养基中的有机化 合物的离子化程度 ,而对细胞施加间接的影响 ,改变某些化合物分子 ,进入细胞的状态 ,从而促进或 抑制微生物的生长. 微生物通常可以在一个较宽的p H 范围内生长 ,但都有一个最适 p H ,在最适 p H 范围内酶活性最高 ,如果其他条件适合 ,微生物的生长率也最高. 〔关键词〕　微生物 ;p H ;生长 〔文章编号〕(2009) 030 12 104 　 〔中图分类号〕　Q936 　 〔文献标识码〕　A 　　微生物学作为一门学科 ,是在 19 世纪中期才发展起来的. 这是因为当时在欧洲一些国家中 , 占有重要经 济地位的酿酒工业和蚕丝业发生了酒变质和蚕病危害等问题 ,促进了微生物的研究 , 以法国科学家 Pa st eur 和德国科学家 Koch 为代表 ,他们研究了微生物的生理活动 ,并与生产和预防疾病联系起来 ,为微生物学奠 定理论和技术基础[ 1 ] . 现在人们对微生物的开发利用 ,不仅仅限于食品和医学方面 ,而是已经扩展到能源工 业 、冶金工业 、化学工业 、农业 、林业 、牧业以及环境保护等许多国民经济和人民生活的重要领域[2 ] . 在能源方 面 ,提高石油产量 ,可利用微生物或微生物的某些产品进行三次采油 ;在冶金方面 ,利用微生物浸出法 ,从贫 矿或尾矿的矿石中溶取铜 、铀 、锰 、锌 、锑等 ,是一项颇有成效的技术[3 ] ;在化工方面 ,利用微生物生产各种醇 类 、有机酸 、多糖 、脂肪 、氨基酸 、维生素 、抗生素 、激素 、和酶制剂等 ;在环保方面 ,利用微生物的降解作用处理 废水 、废物 ,消除污染 、保护环境[4 ] ;在农业方面 ,微生物的利用更加广泛 ,尤其是生物固氮的研究 ,将来有可 能使人类模拟生物固氮生产化肥 ,或利用微生物固氮基因让农作物获得固氮能力成为现实 ,这将会给农业带 来一次革命性的变化[ 5 ] . 微生物与人类息息相关 ,它对人类的假定贡献和无法估量的开发潜力 ,为我们展开 了广阔的应用前景 ,所以研究微生物的生命活动有着重要意义 ,其中 p H 与微生物的生命活动有密切联 系[ 6 ] . 为了更好地为人类的生活和健康做出更大的贡献 ,将进一步探究p H 对微生物的影响. 1 　基本原理 p H 对微生物的生命活动有很大的影响 ,主要通过几个方面实现 :一是使蛋白质 、‘核酸等生物大分子所 带电荷发生变化 ,从而影响其生物活性 ;二是引起细胞膜电荷变化 ,导致微生物细胞吸收营养物质能力改变 ; 其三是改变环境中营养物质的可给性及有害物质的毒性. 不同微生物对 p H 条件的要求各不相同 ,它们只能 在一定的p H 范围内生长 ,这个 p H 范围有宽、有窄 ,而其生长最适 p H 常限于一个较窄的范围 ,对 p H 条件 的不同要求在一定程度上反映出微生物对环境的适应能力. 本实验选用大肠杆菌 、金黄色葡萄球菌 、酿酒酵 母 ,分别在 p H 为 3 、4 、7 、9 的培养基中培养 ,用比浊法测定菌液浓度[7 ] . 比浊法原理是在一定范围内,菌悬液中细胞的浓度与混浊度成正比,即与光密度成正比,菌越多 ,光密度