城镇化对粮食需求的影响_基于热量消费视角的分析_钟甫宁.pdfVIP

DOI:10.13246/j.cnki.jae.2012.01.002 2012 1 农业技术经济 年第 期 * 城镇化对粮食需求的影响 ———基于热量消费视角的分析 钟甫宁 向 晶 ( 210095) 南京农业大学经济管理学院 南京 : ， 内容提要 城镇化从两方面影响粮食的需求 一方面 城镇化提高居民食品消费结构中 动物产品的比重增加粮食需求总量; ， 同时 城镇化降低劳动强度并减少热量需求从而降低粮 。 15 ， :(1) 食需求总量 本文对比城乡过去近 年的食品消费 得出如下结论 无论城市还是农 ， ;(2) 村 食品消费结构中动物产品的增长是我国粮食需求增长的主要原因 农村居民最终粮 ， 2007 食消费总量低于城市居民 如果按照城市居民的食品消费结构和 年热量摄入水平计 ， 22. 34 / 。 算 农村居民的粮食需求量将增加 公斤 年 关键词 城镇化 食品消费结构 粮食安全 、 一 引 言 ， ; ， 改革开放至今 国民经济和居民收入的高速增长导致食品消费的快速增长 与此同时 迅速的工 、 ， ， 业化 城镇化又从另一方面改变了居民的食品消费结构 在粮食需求总量快速增长的同时 粮食品种 结构的供应安全问题也日益凸显。 ， 中国的粮食可以分为食物用粮和非食物用粮 其中食物用粮又可 。 ， 以分为口粮和饲料粮两种用途 由于食物用粮关乎人们基本健康生活 且占我国粮食消费总量的 85% ， ， 。 以上 因此 本文主要针对食物用粮的消费进行分析 ， ， 食物用粮总量是全社会所有人消费行为加总 而个人食品消费需求的基础是生理需要 即由年 、