第一节 食物中的营养物质 实验 测定某种食物中的能量.pptVIP

第一节 食物中的营养物质 第二课时 第二章 人体的营养 1、提出问题：花生的种子含有能量吗？ 2、作出假设: 花生的种子含有能量。 想一想：食物中含能量，如何通过实验来测定某种食物中的能量呢？ “看不清，摸不着” 燃烧时，有机物中的能量会以热量的形式释放出来，我们可以通过感知是否有热量或者测量计算出热量的多少来测定食物中的能量。 观看实验视频 托盘天平的使用 甲图 乙图 丙图 平衡螺母的调节： 甲图 乙图 丙图1 调节原则： 左偏右调， 右偏左调。 指针偏左， 左边重， 往右调。 指针偏右， 右边重， 往左调。 1.取一只50ml的锥形瓶，注入30ml水，再将它固定在铁架台上。 3、制定计划: 2.在锥形瓶上放入一只温度计。 注意：温度计的下端进入在水中，但不要接触锥形瓶的瓶底。 3.测定并记录温度计的水温。 4.称出一粒干燥花生种子的质量，并做好记录，把花生固定在解剖针上。 5将花生种子放在酒精灯上点燃，然后把燃烧的花生种子尽快的放在锥形瓶的底部。 6.等到花生种子燃烧完成后，测定水的温度，并作好记录。 计算公式：1克花生种子燃烧时产生的热量（焦） =V水（30ml）X（水的末温-水的初温）X4.2 ÷花生的重量 1ml水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量 测定某种食物中的能量 视频 1.取一只50ml的锥形瓶，注入30ml水，再将它固定在铁架台上。 4、实施计划 2.在锥形瓶上放入一只温度计。 注意：温度计的下端进入在水中，但不要接触锥形瓶的瓶底。 3.测定并记录温度计的水温。 4.称出一粒干燥花生种子的质量，并做好记录。 5.将花生种子放在酒精灯上点燃，然后把燃烧的花生种子尽快的放在锥形瓶的底部。 6.等到花生种子燃烧完成后，测定水的温度，并作好记录。 计算公式：1克花生种子燃烧时产生的热量（焦） =V水（30ml）X（水的末温-水的初温）X4.2 ÷花生的重量 各小组测得的实验数据 组别 1g花生种子燃烧时产生的热量（焦） 1 2 3 4 5 6 1.你应该怎样处理表中的数据，得出的结果才更可靠？ 平均值 2.各小组测定的数据不同，原因是什么？ 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？ 设置重复组：实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。实验结果应当取各重复组的平均值。 1、人体主要的供能物质是 A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 2、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。 A.蛋白质、糖类、水 B.蛋白质、糖类、维生素 C.蛋白质、糖类、脂肪 D,质贮存在体内的是。 4、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在 A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水 D.水 5、构成骨骼和牙齿的重要成分是。 A.钙、磷 B.钙、铁 C.钙、碘 D.铁、锌 6、铁在人体内构成的一种重要成分是。 A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.血红蛋白 7、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还 对人体__________、 等起作用，此外，被分解后，为人体的______________提 供___________。 8、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的_________能在人体内 转变成________________。 9、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 _____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____。 生长发育 受损细胞的修复和更新 生命活动 能量 胡萝卜素 维生素A 维生素C 蔬菜 水果 二、连线题 1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来： （1）缺维生素A A.厌食、贫血、 肌无力 （2）缺维生素B1 B.坏血病 （3）缺维生素C C.贫血 （4）缺维生素D D.脚气病 （5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿 （6）缺含碘的无机盐 　 F.夜盲症 （7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症