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常用食物中苯丙氨酸、蛋白质含量表 发表者： HYPERLINK /doctor/DE4r0BCkuHzdei3OIzZaNDNGERReY.htm \t _blank 马保海(访问人次：3422) 常用食物的苯丙氨酸、蛋白质表（每100g或100ml中） （一）蔬菜类 食物名称苯丙氨酸（mg）蛋白质（g） HYPERLINK / 潍坊市妇幼保健院儿童保健科马保海食物名称苯丙氨酸（mg）蛋白质（g）冬瓜 黄瓜 莴苣（莴笋） 番茄（西红柿小西红柿 丝瓜 萝卜（变萝卜） 荸荠 芦笋 胡萝卜 芹菜 生菜 南瓜 圆白菜 萝卜（白萝卜） 榨菜 辣椒（尖、青） 萝卜干（咸） 海带（水浸） 大白菜 葱头 柿子椒 小白菜 金针菇（鲜） 姜 苦瓜14 19 19 20 25 26 26 26 27 29 30 32 34 35 35 35 43 44 44 45 46 51 55 58 60 600．3 0．9 1．0 0．9 1．0 1．3 0．8 1．2 2．7 1．0 0．4 1．6 1．4 0．9 0．7 2．2 0．8 3．3 1．4 1．2 1．1 1．0 1．4 2．4 1．3 1．0空心菜 小葱 青蒜 香菜 蘑菇（鲜） 油菜 菜花 竹笋 蒜苗 大葱 茴香菜 芥菜（蓟菜） 苋菜 酱黄瓜 菠菜 绿豆芽* 绿菜花 大蒜 韭菜 豌豆苗 黄豆芽* 香椿 干、黑木耳 银耳 香菇 紫菜61 61 63 66 66 70 73 79 80 82 102 104 104 106 108 110 115 117 120 152 191 300 435 436 608 10612．2 1．7 1．7 1．8 2．7 1．3 2．1 2．6 2．1 1．6 2．1 2．7 1．6 3．0 2．6 1．7 2．3 4．2 2．4 4．8 1．7 8．1 12．1 10．0 20．0 26．7*去掉豆再食用 (二)水果类 食物名称苯丙氨酸（mg）蛋白质（g）食物名称苯丙氨酸（mg）蛋白质（g）菠萝 苹果 李子 梨 柿 葡萄 西瓜 橙 蜜橘 红果（山楂） 柚 猕猴桃 荔枝10 11 12 14 14 14 14 17 17 17 17 18 180．5 0．2 0．7 0．4 0．4 0．5 0．6 0．8 0．8 0．5 0．8 0．8 0．9芒果 木瓜 草莓 桃 杏 樱桃 白兰瓜 香蕉 枣（干） 葡萄干 桂圆（干） 黑枣（有核）20 21 22 25 27 31 43 46 60 75 111 1800．6 0．6 1．0 0．9 0．9 1．1 0．6 1．1 2．7 2．5 5．6 3．7(三)谷类及制品 薯类及淀粉制品 食物名称苯丙氨酸（mg）蛋白质（g）食物名称苯丙氨酸（mg）蛋白质（g）淀粉（马铃薯） 淀粉（小麦） 藕粉 豌豆粉丝 粉条 马铃薯（土豆） 藕 粉丝 甘薯（地瓜） 山药 粉丝（纯豆） 芋头5 10 10 20 25 30 33 40 51 54 62 1080．1 0．2 0．2 0．4 0．5 2．6 1．2 0．8 0．7 1．9 0．8 1．3魔芋精粉 油炸土豆片 油条 大米（小站稻米 糯米 玉米面 黑米 荞麦面 青稞 小米（黄） 小麦粉（富强粉 小麦粉（标粉）230 245 358 400 419 480 483 500 548 610 680 7604．6 7．5 6．9 6．9 7．5 8．5 9．4 11．3 8．1 8．9 12．3 15．7(四)豆类、坚果类 食物名称苯丙氨酸（mg）蛋白质（g）食物名称苯丙氨酸（mg）蛋白质（g）豆浆 栗子（鲜） 豆腐（北） 松子（生） 莲子（干） 核桃（干） 芝麻（黑） 豆腐干150 225 450 530 731 735 830 8923．0 4．8 9．2 12．9 17．2 7．9 19．1 19．6小豆（赤） 腰果 葵花子（炒） 杏仁 花生（炒） 西瓜子（炒） 黄豆 腐竹1127 1130 1360 1410 1490 1620 1860 333021．0 24．0 28．5 25．1 26．4 32．7 33．1 54．2（五）乳类、饮料、休闲食物及调味品类 食物名称苯丙氨酸（mg）蛋白质（g）食物名称苯丙氨酸（mg）蛋白质（g）人乳 酸奶（均值） 牛乳 鲜牛奶（均值） 婴儿奶粉 羊乳粉（全脂） 雪碧 可口可乐 橙汁 醒目 果珍 酸梅晶 咖啡伴侣 乌梅（干） 甘草 咖啡粉 陈皮 枸杞子 菊花36 96 113 117 220 910 0 0 0 0 5 20 135 221 255 262 298 328 5551．3 2．5