桶装水开封后的保质期探讨.doc

桶装水开封后的保质期探讨 本文来自:饮水机水桶 /qydt/n45.html 随着人们生活水平的不断提高, 桶装饮用水在城市居民中已成为一种消费时尚, 虽然桶装水开封前各厂家均有保质期的标志, 但开封后的保质期至今尚无定论。为此, 我们抽取符合饮用水卫生标准的10 桶桶装水进行开封后的保质期探讨, 为今后制订相关卫生标准提供依据。 取5桶检验项目均合格的矿泉水作为开封后保质期实验样品, 检测项目为: 耗氧量、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群, 检测时间为桶装矿泉水开封后的第1 天、第5 天、第10 天, 检验方法按G B汀85 3 8 规定的方法测定。取5 桶检验项目均合格的纯净水作为开封后保质期实验样品检测项目为: PH 值、耗氧量、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌酵母菌, 检验时间为桶装纯净水开封后的第1 天、第3 天、第5 天, 检验方法按照G B/T 85 38 、G B 17323 、GB5750 、GB47一5 规定进行测定。 桶装水开封后放置的环境为1 间有空调的办公室(模拟居民家庭环境), 空气中细菌总数为3一7 Cfu / 皿, 气温25 ~ 28 ℃ , 湿度45 % 一60 % 。在对桶装水进行开封后保质期实验时, 首先对购置的5 台饮水机进行药物浸泡消毒处理, 然后接开水管冲洗, 在桶装水接饮水机前, 先各桶无菌采集样品5 件, 之后把桶装水接上饮水机后, 从出水口再采集样品5 件进行细菌总数的检验, 其结果接饮水机前后的细菌总数均为O, 排除了饮水机污染水质的干扰。5 桶矿泉水开封后的第l 天细菌总数的合格率为80 % , 第5 天时合格率为0 。 其余3 项指标的合格率为10 % 。实验结果显示, 细菌总数为矿泉水开封后保质期的主要决定因素。5 桶纯净水开封后的第1 天, 7 项指标的合格率均为10 % 。第3 天, p H 值、细菌总数、霉菌酵母菌的合格率分别为80% 、60 % 、40 % 。第5天, PH 值、细菌总数、霉菌酵母菌的合格率降为80% 、0 .20 %。其余4 个项目合格率均在10 % 。 由此说明, 细菌、霉菌酵母菌为纯净水开封后保质期的主要决定因素。在对桶装水开封后保质期的探讨实验中, 首先排除了饮机污染的干扰, 其次选用的水质是经检验初筛合格的桶装水, 但就是在这两个前提下, 5桶矿泉水的细菌学指标在开封后的第5 天时合格率就降为0 ;5 桶纯净水的细菌学指标与霉菌酵母菌指娇浓开封后的第3 天的合格率为60%、40 % , 开封后的第5天合格率降为20 % 。分析细菌总数增高的可能原因: (l) 对于18 .9 L 的桶装水, 我们采样时只抽取其中的0.5L 水样进行化验, 因此化验结果也只是相对无菌, 代表水质的洁净度, 而不是绝对无菌; 当饮水机放水时室内空气中的微生物进入水中。(3) 水质检验时正是夏季温度、湿度最高的季节, 即便室内有空调也免不了受外界的影响, 此气候有利于水中细菌的生长和繁殖。因此, 鉴于以上检验结果, 桶装水开封后的保质期建议最好以不超过3d为准。 通过本次对桶装水的检测, 发现纯净水中除了细菌超标外, 霉菌酵母菌超标现象也很严重。建议: (1)鉴于桶装水开封后保质期的时限, 今后生产企业尽可能生产小包装的桶装饮用水, 以提高饮水卫生质量; (2 浓矿泉水的国标中最好增加致病菌与霉菌的指标, 以利于对桶装矿泉水的监督, 确保广大饮水者的健康 。