水的理化特性及意义.pptxVIP

单击此处可添加副标题植物的水分代谢提要?通过本章的学习要了解植物对水分吸收、运输及蒸腾的方式、途径和机制，认识植物如何维持水分平衡及其重要性，为合理灌溉提供理论依据。Contentsinbrief:AbsorptionofwaterTransportofwaterLossofwater(transpiration)Irrigation单击此处添加大标题内容

1．1水分与植物的生命活动

1.1.1水的某些理化特性结构：水是极性分子，能形成分子间氢键

图1.1水分子的结构和氢键

2.水的特性gas水的高汽化热汽化热（Vaporizationheat）指在一定温度下，将单位质量的物质由液态转变成气态所需的热量。在25℃时水的汽化热为2.45kJ·g-1。在已知的所有液体物质中水的汽化热最大（表1.1）。Compare:CH416CH3CH330CH3CH2CH344CH3CH2CH2CH358CH3(CH2)3CH372boilingpoint36℃but:water18boilingpoint100℃reason:nH2O≒(H2O)n+heat

2)Waterhashighspecificheat(高比热)Thepolarityofwaterandtheresultinghydrogenbondingamongwatermoleculesmeansthatittakesmuchheat(onecalorie)toraisethetemperatureof1mLofwaterjust1°C.4.187J·g-1/0C。(表1。1）Thehydrogenbondinghastobegivenalotofenergytogetthemtovibrateandgeneratethetemperaturechange.Thispropertyofwateriscalledspecificheat.Itmeansthatthisliquidcanabsorbmuchheatfromthevariouschemicalreactionsoccurringincellswithouttemperaturechange;itisaheatbuffer.Ithelpsmaintainanevenbodytemperature.

表1.1水与其它体积相似分子的一些物理特性比较?分子量（Da）比热（J/g/℃）熔点（℃）熔解热（J/g）沸点（℃）汽化热（J/g）水184.203351002452硫化氢34--8670-61-氨175.0-77452-331234二氧化碳44--57180-78301甲烷16--18258-164556乙烷30--18396-88523甲醇322.6-94100651226乙醇462.4-117Waterdemonstratescohesionandadhesion(内聚力和粘附力)内聚力(Cohesion):液体状况下同类分子间的吸引力叫内聚力，水的内聚力可达30MPa.粘附力(adhesion):液相与固相间不同类分子间的吸引力叫粘附力或附着力原因：水是极性分子，与其它极性分子形成氢鍵。水的内聚力和粘附力，十分有利于水分在植物体内的长距离运输

3）表面张力和毛细作用表面张力是指处于界面的水分子受着垂直向内的拉力，这种作用于单位长度表面上的力，称为表面张力（surfacetension）。表面张力使某一体系趋于向稳定状态变化，即表面积缩小，减少界面高能分子的数量。毛细作用（capillarity）指在液体与固体相接触的表面间的一种相互作用。木质部中的导管就是一种管壁可湿的毛细管。植物细胞壁的纤维素微纤丝间有许多空隙，它们形成很多小而弯曲的毛细管网络。内聚力、粘附力和表面张力的共同作用产生毛细作用。

cohesion,adhesionandsurfacetensionleadstocapillarity(内聚力、粘附力和表面张力导致毛细现象)h=2Tcos?/r?g=14.9×10-6/r

毛细作用对植物的重要性：土壤下层的水分可通过毛细作用上升，供植物利用。细胞壁的纤维素微纤丝间有空隙，形成很多小而弯曲的毛细管，这样可使植物的细胞壁通过毛细作用保