淮山猪骨汤.docVIP

食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 淮山猪骨汤 材料 猪骨，淮山（又名山药），生姜，白醋，盐 做法 1：把买回来的猪骨飞水，去掉血腥，冲洗干净 2：把洗干净的猪骨放回锅里面，（煮汤最好是用沙锅，煮出来的汤比较好喝），加入适量的水，水最好一次性加够，中间在加水会影响汤的鲜味和营养，如果一定要加那么就加开水，生姜一小块，最好用拍打的，加入几滴白醋，骨头的钙较容易流出 3：汤都在煮了，这时候你在来弄淮山，淮山去皮，切块放在水中泡住，不然会变黑。 4：大火煮开，改用小火1个半~2个小时，在最后面的10分钟加入淮山，新鲜的准山易熟不需要煮太久，关火前加入盐就可以了黄芪鲈鱼汤 鲈鱼1只，黄芪1钱，红枣1钱，枸杞0.5钱，姜片3片，米酒1小匙 做法 鲈鱼洗净切3段备用 2.锅内加水3000cc大火煮沸加鲈鱼以外的材料，约煮20分钟。 3.放入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟，起锅加米酒1小匙。鲫鱼青菜汤 材料 鲫鱼一条，葱5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡，椒粉1/2茶匙(3克) 做法 1,鲫鱼一条洗净,葱切末,姜切块 2,香菇片成片,青菜用刀切成段 3,锅中放油,倒入葱姜爆香 4,放入鲫鱼,两边煎好 5,倒入适量的水 6,加入一勺子猪油,和料酒 7,再加入白醋,煮至汤变白 8,最后,放入香菇和青菜南瓜排骨汤 材料 主料：猪排骨(大排)500克，南瓜1000克， 辅料：赤小豆50克，蜜枣5克，陈皮5克， 调料：盐5克 做法 1.猪排骨洗净后斩断； 2.老南瓜洗净切大片； 3.红小豆、蜜枣洗净，陈皮浸软洗净； 4.将原料放入汤锅内，加入适量清水； 5.大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓，以盐调味即可。 小诀窍: 健康提示： 此汤具有养气益血的作用。 食物相克： 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》） 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。黄豆猪蹄汤 材料 主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克 做法 1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮； 2.黄豆提前浸泡1小时，备用； 3.姜洗净切片； 4.大葱切段； 5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫； 6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮； 7.至半酥，加精盐，再煮1小时； 8.调入味精，即可。 小诀窍: 健康提示： 补脾益胃，养血通乳。 花生蹄花汤 此菜是高能食物，蛋白质和脂肪含量高，能补脾益气，补肾健体，滋胃养颜，助血脉，充乳汁。 材料 主料：猪蹄500克，花生米200克，老姜30克，精盐，葱，胡椒粉各适量。 做法 1、将猪蹄去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净。 2、将净猪蹄对剖后剁成小块。 3、花生米在温水中浸泡去皮。葱切花、姜拍松。油菜择洗干净。 4、锅置旺火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫，放入花生米和老姜块；猪蹄半熟时，改用小火，加入精盐、油菜继续煨炖，待猪蹄熟烂入味后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、葱花即可。补血安胎山药乌鸡汤 材料 乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量 做法 1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。 小诀窍: 1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。 妊娠安胎汤 主料：鲫鱼450克， 辅料：砂仁15克， 调料：姜5克，花生油10克，盐3克 做法 1.鲫鱼去鳞，洗净肠杂。 2.砂仁研末放置鱼腹内，置于炖盅盖好。 3.姜洗净，切片。 4.隔水炖熟后，放熟油盐调味。 小诀窍: 健康提示： 此汤具有安胎、醒胃、利温止呕的作用。 食物相克： 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦