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奶白鲫鱼汤 原料::鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 做法　　1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下! 　　2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。　　3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时候鱼肉都溶到汤里了，更美！ 　　4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！　　营养价值: 鲫鱼 - 为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极 冬瓜火腿汤 【主料】　　冬瓜200克，火腿50克，葱1根。【调料】　　A料：盐1/2小匙。　　【制法】　　◆冬瓜去皮，洗净，切小块；火腿切片；葱洗净，切段。 ◆锅中倒入2杯水烧开，放入火腿及葱段煮约10分钟，加入冬瓜，煮至冬瓜熟软，再加入A料调匀即可。【提示】　　冬瓜肉质细软，容易消化，且热量不高，是清凉退火的好食材，加入味道鲜美的火腿同煮，汤汁中充满冬瓜的清甜及火腿的鲜味，风味十分清鲜宜人。 竹蔗红罗卜猪骨汤 用料;竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许 做法： 1、 将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。 2、 在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。 竹笋腌鲜汤 用料: 五花肉六两（约二百四十克），熟咸瘦肉四两(约一百六十克),熟竹笋八两（约三百二十克），姜二片，葱二根，韮菜半两（约二十克），绍酒一汤匙,清水六碗，咸肉汤二碗 做法: (1) 五花肉和咸肉分别切成长方片葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下韮菜，离火推匀 附注: 如不喜欢太咸者，把咸肉汤改清汤，加适量生抽。 竹笋香菇汤： 用料： 香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 　　 作法： 1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。 2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　 这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。 玉米萝卜大骨汤： 原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 调味料：盐，鸡精 作法： 1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 羊肉清汤 用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙 做法: (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮 附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤 鸭梨南北杏瘦肉汤 用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗 做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成. 附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉 蟹黄豆腐羮 用料: 大肉蟹一只，酒一茶匙，青豆仁四汤匙，嫩豆腐三块，花生油二汤匙，上汤一杯半，粟粉一汤匙，清水少许调味料: 盐一茶匙，糖半茶匙，酒一汤匙 做法: (1) 把蟹洗刷干净，蒸二十分钟，拆取蟹黄和蟹肉，去除软骨豆腐每块切成小方块，用热汤浸透，沥干烧热花生油，用蟹肉拌炒，加青豆和调味料，注入清汤，候滚起，加豆腐滚透，以水调溶粟粉勾芡即成 附注: 肉蟹以身重、生猛，腹部介于灰白颜色之间为好 小白菜豆腐汤 材 料： 小白菜100克，嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。 　　做 法： 　　1、小白菜摘去根和黄叶，洗净，滤干，横切一刀。 　　2、嫩豆腐切厚片。 　　3、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后，再倒入小白菜。继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。 　　功 效： 此方是佛教界的素食菜。粗看起来很平淡，却有通利肠胃，清热散血，除心烦，降血压，降胆固醇等功能。其清养作用甚佳。高血压患者常食此汤甚为相宜。 西洋菜生鱼