赤霉病麦中毒的预防.docVIP

（八）赤霉病麦中毒的预防 赤霉病麦中毒是指食用了患有赤霉病的小麦后引起的中毒。赤霉病是一 种小麦的霉菌感染，是我国麦类作物的主要病害，在长江流域、东北、华北 等主要产麦区，平均每隔 １～３ 年就要流行一次。患了赤霉病的麦子如果未经 妥善处理，病麦颗粒未能清除，人、畜食用后就将发生中毒，严重的甚至造 成死亡。 赤霉病麦中的有毒物质大约有 ２０ 多种，主要的是两类毒素。一类为单端 孢霉毒素，可引起人、畜的急性中毒，出现急性胃肠炎症状及种种神经系统 症状；另一类是赤霉烯酮，有类似雌激素样作用，该毒素可引起牲畜的子宫、 卵巢发育亢进、外阴部肿胀、发情等生殖功能亢进，继而不孕不育、流产等 情况。我国有关科研机构对南方赤霉病麦毒素进行动物实验，发现毒素可以 损害动物的消化道粘膜、子宫、睾丸及肝、肾、心等器官。 赤霉病麦中毒的临床表现：一般在食用后半小时出现，有恶心、呕吐、 眩晕、腹痛、头痛、全身无力等等。少数病人还可有低热、畏寒、血压升高 等等症状。老人、幼儿、体弱者中毒后症状更加严重。 赤霉病麦中毒的治疗：主要是针对症状进行处理，严重的要采取解毒、 保护肝脏等治疗措施。 赤霉病麦中毒的预防：主要在于防止赤霉病的田间感染，使用杀虫剂， 深耕细作。麦子收获后应及时晒干、脱粒，降低麦子的含水量。对已经发生 了赤霉病的田块，要分管分收，收割后的麦子充分翻晒，并用风筛、盐水、 泥水漂洗等方法仔细筛除病麦，防止病麦被人、畜食入。也可以采用稀释法、 去皮法等，检出病麦。除去病麦的大部分毒素，食用就不会发生中毒了。