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白灼花螺
菜谱物语——白灼花螺
白灼是广东菜的一种烹调手法，除了要求原材料新鲜外，对烹调期间的时间和火候也有要求；很多人都以为，白灼就是用开水煮熟就行，其实它还有许多技巧需要掌握的，今天跟大家分享的就是白灼菜的其实一中，白灼花螺
原味菜品口味
氽主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
煮锅 所用厨具
食材明细
花螺500克
葱 两条
姜 一块
黄酒 2茶匙
菜谱精灵：制作步骤
1. ?把所有材料准备好。
2. ?花螺洗干净，并沥干水。
3. ?葱洗净，切段备用。
4. ?姜去皮，切片备用。
5. ?锅洗净后放在炉上烘干水份。
6. ?热锅后下油。
7. ?热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒。
8. ?加水适量的清水。
9. ?盖上锅盖，大火把水煮开。
10. ?倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可。
11. ?倒出装碟，配上您喜欢的醮料。
12. ?新鲜，美味，就是这么简单。
白灼花螺做法小贴士
1、在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味； 2、灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑；
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