福田中学生食谱2012.12.24-12.28.docVIP

深圳市福田区中学生推荐食谱 （2012年12月24日—12月28日） 星期 餐次 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 早餐 玉米南瓜糊 豆渣香菜蛋煎饼 豆皮拌菠菜 小白菜肉丝汤鸡蛋面 花生米 芡实核桃粥 洋葱肉末卷 豆干拌豆丝 黑豆浆 小蛋糕 灼双花 皮蛋瘦肉粥 农家烙饼 蜂蜜拌番茄 课间餐 酸奶、红豆面包 学生奶、芝麻球 燕麦奶、莲蓉包 酸奶、花生酥 学生奶、椰丝甜包 中餐 小麦饭/米饭 （小麦30g大米130g） 葱香鳝鱼 （葱5g红椒5g鳝鱼50g） 番茄炒鸡蛋 （番茄40g鸡蛋40g） 榨菜青笋肉丝 （榨菜7g莴笋20g瘦肉25g） 蒜茸小油菜 （小油菜90g） 淮山薏米鸭子汤 眉豆饭/米饭 （眉豆20g大米130g） 萝卜牛腩 （白萝卜40g 牛腩40g） 香油芸豆香干 （芸豆10g香干40g） 韭菜烩猪血 （韭菜20g猪血50g） 姜丝芥菜 （姜丝4g芥菜90g） 冬瓜紫菜咸蛋汤 小米饭/米饭 （小米20g大米130g） 花生酱蒸马鲛鱼 （花生酱5g香菇5g马鲛鱼50g） 玉米粒蒸水蛋 （玉米5g鸡蛋50g） 土豆丝炒肉丝 （土豆丝20g青椒20g瘦肉30g） 清炒包心菜 （包心菜90g） 青菜猪肉丸汤 香炒粗面 （圆拉面150g牛肉丝40g 圆白菜30g 胡萝卜30g 香菇5g葱5g） 芥蓝炒千张 （芥蓝40g千张30g） 老黄瓜肉片汤 荞麦饭/米饭 （荞麦20g大米120g） 莲藕花生焖猪手 （莲藕20g花生米5g猪蹄50g） 白菜干炖豆腐 （白菜干10g豆腐70g） 圆椒炒猪肝 （圆椒30g猪肝40g） 蒜爆油麦菜 （油麦菜90g） 带鱼海带汤 水果沙拉 桔子40g/雪梨40g 苹果40g/木瓜40g 西瓜40g/番石榴40g 猕猴桃40g/火龙果40g 葡萄30g/橙子40g 晚餐 小米饭/米饭 大盘鸡 蒜炒青蛤 素杂烩 清炒小白菜 银耳木瓜汤 荞麦饭/米饭 荷香排骨 虾仁豌豆 川北凉粉 上汤西洋菜 香浓玉米汤 糙米饭/米饭 手抓羊排 逍遥铁板鳝 杭州素鸡 蒜茸皇帝菜 茄汁茭白汤 红米饭/米饭 松子马哈鱼 回锅肉 火腿玉米炒蛋 番茄西兰花 鸡丝纯菜汤 绿豆饭/米饭 豆豉蒸牛蛙 蚝油鸡翅 乡村土豆泥 炝炒红菜薹 一品鲜虾汤 食谱制作：陈晓清 (公共营养师) 食谱评价：陈晓清 审核：孙晶丹 (主治营养医师) 深圳市保健科技学会 深圳市福田区教育局 监制 深圳市福田区中学生每周营养贴士 （2012年12月24日—12月28日） 红枣的营养成份 红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。 特别营养提示 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。 2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。 3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。 4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用。 5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。 6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 节气养生 《汉书》中说：“冬至阳气起”。人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，气候都进入一个较寒冷的阶段，此时阴气盛极而衰，阳气慢慢开始萌生，此时进补可扶正固本、培植元气，使之机体代谢能力强，加强气血生化，饮食可常吃鱼虾、肉类韭菜、菠菜，等含铁较多的食物，红肉类食物增强抵御寒冷的能力。 深圳市福田区中学生一周推荐午餐食谱定量标准及分析 （2012年12月24日—12月28日） 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 一周总量营养供给分析图（午餐） 小麦 30 眉豆 20 小米 20 挂面 150 荞麦 20 大米 130 大米 130 大米 130 牛肉 40 大米 120 大葱 5 白萝卜 40 花生酱 5 圆白菜 30 藕 20 红辣椒 5 牛腩 40 干香菇 5 胡萝卜 30 生花生 5 鳝鱼 50 芸豆 10 马鲛鱼 50 干冬菇 5 猪蹄 50 番茄 40 香豆干 40 玉米粒 5 大葱 5 白菜干 10 鸡蛋 40 韭菜 20 鸡蛋 50 芥蓝 40 南豆腐 70 榨菜 7 猪血 50 土豆 20 千张 30 青辣椒