紫菀提取物油脂抗氧化效果研究.pdfVIP

学兔兔 第41卷 第11期 化 工 技 术 与 开 发 Vo1．41 No．1 1 2012年 11月 TechnologyDevelopment of Chemical Industry NOV．2012 紫菀提取物油脂抗氧化效果研究 陈 睿 ，廖艳芳 ，霍丽妮 (1．广西中医药大学赛恩斯新医药学院，广西 南宁 530222；2．广西化工研究院，广西 南宁 530001； 3．广西中医药大学药学院，广西 南宁 530001) 摘 要：对紫菀(A rtataricus．L工)乙酸乙酯提取物(EAE)、丙酮提取物(AE)和乙醇提取物(EE)的油脂抗 氧化活性进行研究，用碘量法进行抗氧化性的测定。结果表明，EAE对油脂具有较好的抗氧化作用，在一定范围内， 抗氧化效果随添加量的增加而增强，而丙酮及乙醇提取物抗氧化效果不明显。此外，EAE与Vc在花生油中有很好 的协同增效作用，表明紫苑具有开发天然抗氧化剂的潜在价值。 关键词：紫菀；抗氧化性；油脂 中图分类号：TS202．3 文献标识码：A 文章编号：1671．9905(2012)11-0004-03 食用油脂、脂类药品和脂肪食品在贮运加工中 1材料与方法 极易发生氧化，危害到消费者的身体健康，油脂的氧 1．1材料 化酸败是导致油脂及含油食品感官及营养成分品质 紫菀中药(外购)经广西中医学院刘寿养副教 恶化的主要原因，为防止氧化酸败使用抗氧化剂是 授鉴定为Aster tataricus L．f．；丙酮、乙酸乙酯、95％ 一 种简单、经济而又理想的方法。目前常用丁基羟 乙醇、三氯甲烷、冰醋酸、硫代硫酸钠、无水碳酸钠、 基茴香醚(BHA)、丁基羟基甲苯(BHT)、叔丁基对 碘化钾、维生素c、重铬酸钾、可溶性淀粉、浓盐酸、 苯二酚(TBHQ)等传统的合成抗氧化剂作为食品 柠檬酸、酒石酸。以上试剂均为分析纯。 的添加剂，使用过量甚至可致畸、致癌 以]。研究证 1．2主要仪器和设备 明许多植物中所含有的活性成分具有羟基取代的高 反应性和强的吞噬自由基能力，故其抗氧化性能非 电子天平BS224S(Sa~ifius)、电热恒温热风干 常卓越，从而被作为天然抗氧化剂的重要来源[3-41。 燥箱DHG．9246A型。 紫菀(Aster tataricus．L．f．)又名青牛舌头花，为菊科 1．3实验方法 紫菀属植物紫菀的根和根茎，现代药理作用表明具 1．3．1中药提取物的制备 有祛痰、镇咳、抑菌、抗肿瘤等活性，临床上主要用于 称取紫菀各20g，分别加入200mL的乙酸乙 治疗咳嗽、喉风、吐血等 】，研究发现其主要化学成 酯、丙酮和95％乙醇加热回流，提取2h，重复2次， 分为三萜类[6-71、甾体、多酚类隅】、环肽、寡肽及挥发 合并提取液，减压除去溶剂得到乙酸乙酯提取物 油等。近年来国内外对紫菀属植物药理活性的研究 (EAE)、丙酮提取物(AE)、95％乙醇提取物(EE)， 状况表明该属植物具有抗氧