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２０１６ 年 第３０卷 第６期 作 物 研 究 ６３９ 富硒提质是水稻产业供给侧改革的重要举措 邓正春 ，吴平安 ，杨 宇 ，杜登科 ，刘玉春 ，廖林凤１ ２ ２ ２ ２ ２ （１ 常德市农学会，湖南常德４１５０００；２ 常德市农业委员会，湖南常德４１５０００） 摘 要：阐述了硒的分布概况、功能作用、科学富硒方法与开发富硒稻米的经济效益及社会效益，提出了发展富硒 稻米产业的建议。 关键词：水稻；富硒；提质；供给侧改革 中图分类号：Ｆ３２６.１１ 文献标识码：Ｃ 文章编号：１００１-５２８０（２０１６）０６-０６３９-０２ ＤＯＩ：１０.１６８４８／ｊ.ｃｎｋｉ.ｉｓｓｎ.１００１-５２８０.２０１６.０６.０９ 湖南是我国水稻生产大省，常年播种面积４７０ 不到富硒标准。 万公顷左右。目前，我省水稻面临质量不优的突出 ２ 硒的功能与作用 问题，亟待解决。按照党中央、国务院提出的供给侧 改革精神，就是要从提高水稻供给质量出发，用先进 硒是人体和水稻十分重要的微量元素。硒不仅 的科学技术提升水稻品质，扩大有效供给，提高生产 具有增强人体免疫功能，消除自由基，延缓衰老的作 效率，更好地满足广大人民群众对优质大米的需要， 用，而且具有增强水稻抗性及光合作用，提高水稻产 促进我省水稻生产和经济社会持续健康发展。 量和品质的作用。 硒是人们每天必需的营养元素。硒具有抗氧 ２.１ 硒对人体的作用 化、抗衰老、防病治病、抗癌防癌及中和重金属毒性 硒能够消除人体内自由基，有抗氧化、抗衰老的 的功能，人体缺硒免疫功能低，疾病发生多。食补优 作用；能够促进免疫器官发育，有增强机体免疫功能 于药补，长期食用富硒大米具有强身健体、延年益寿 的作用；具有防病治病和抗癌防癌功能。缺硒可以 的作用。同时科学补硒，具有促进水稻生长，增加水 引发４０ 多种疾病。研究显示，人体硒含量多则疾病 稻产量，提升水稻品质的作用。因此，开发富硒稻米 少；硒还具有拮抗砷、铅、汞、镉等无机毒物对机体的 是农民增收、企业增效和居民受益的朝阳产业，是发 损伤，促进重金属排泄，化解有机毒物的遗传毒性， 掘农业新的增长点和培育新型农业支柱产业的重要 降低致畸作用。 举措，推广应用前景广阔，发展潜力巨大。 ２.２ 硒对水稻的作用 １ 硒的分布概况 试验研究表明，科学适时适量补硒能够增强水 稻发芽势，提高发芽率；能够增强水稻抗性，促进生 硒是一种稀散元素，其含量甚微，丰度只有地球 长发育；能够增强光合作用，提高水稻产量。 的亿分之一，至今尚未发现硒矿。目前，世界上有 ４０ 多个国家和地区缺硒。中国是一个典型的缺硒 ３ 科学补硒方法 大国，从东北三省至四川、云南等地大都为低硒带， 加上东南沿海省、市的一部分，约占国土面积７２％ ３.１ 富硒机理 的区域缺硒，有２２ 个省、市中的７ 亿多人口生活在 富硒水稻生产是在水稻生长发育过程中，叶面 低硒地带。湖南也属于缺硒省份，大约有三分之二