水产养殖产品精制加工与质量安全发展战略研究.PDFVIP

中国工程科学 2016年 第18卷 第3期 DOI 10.15302/J-SSCAE-2016.03.007 水产养殖产品精制加工与质量安全发展战略研究 1 2 3 4 2 1 薛长湖 ，翟毓秀 ，李来好 ，熊善柏 ，姚琳 ，李兆杰 (1. 中国海洋大学，山东青岛 266003 ；2. 中国水产科学研究院黄海水产研究所，山东青岛266071 ；3. 中国水产科学研究院南 海水产研究所，广州 510300 ；4. 华中农业大学，武汉430070) 摘要：本文基于对我国养殖水产品精制加工和质量安全现状、存在问题的客观分析，提出了“构建以加工引导养殖、保障消 费的现代水产业发展新模式，促进养殖、加工与物流业同步发展”“完善科研经费投入体制，构建以加工引导养殖、以加工 保障消费的渔业科技创新体系”“强化源头创新，研发关键配套技术，解决水产加工产业发展的瓶颈问题”及“加强顶层设 计，增强政策、法律法规与科研项目引导，切实保障养殖水产品质量安全”等促进水产品加工业健康发展的建议，并提出了 发展我国水产品加工产业的关键技术，为推动我国水产业转型升级、实现现代化提供理论支撑。 关键词：水产加工；质量安全；发展战略 中图分类号：TS254.7 文献标识码：A Development Strategy for Aquaculture Products Refinement Processing, Quality and Safety 1 2 3 4 2 1 Xue Changhu , Zhai Yuxiu , Li Laihao , Xiong Shanbai , Yao Lin , Li Zhaojie (1. Ocean University of China, Qingdao 266003, Shandong, China; 2. Yellow Sea Fisheries Research Institute , Chinese Academy of Fishery Sciences, Qingdao 266071, Shandong, China; 3. South China Sea Fisheries Research Institute , Chinese Academy of Fishery Sciences, Guangzhou 510300, China; 4. Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) Abstracts: The current status and problems on aquaculture products refinement processing industry in China are analyzed in this paper. Several suggestions are proposed, including “building a new mode of processing guided farming and guarantee consumption, promoting synchronous progress of the farming, processing and logistics industry” “improving research funding system, building a new technology innovation innovation system” “strengthening original innovation and integrating innovation, breaking through the