卫生部66个乳品安全标准的资质认定扩项分类处理方式（DOC 21页）.doc

天马行空官方博客：/tmxk_docin ;QQ:1318241189 附件： 卫生部66个标准的资质认定扩项分类处理方式 序号 标准编号 及名称 变化内容（前言部分） 替代标准 资质认定确认方式 备注 直接确认 文审确认 现场确认 1 GB 4789.1—2010 食品微生物学检验 总则 主要修改如下： ——修改了标准的中英文名称； ——修改了检验方法的选择。 GB/T4789.1-2008 不涉及检测能力，不予资质认定 2 GB 4789.2—2010 食品微生物学检验 菌落总数测定 主要修改如下： ——修改了标准的中英文名称； ——修改了菌落总数计算公式中的解释； ——修改了培养基和试剂； ——删除了第二法 菌落总数PetrifilmTM 测试片法。 GB/T4789.2-2008 √ 3 GB 4789.3—2010 食品微生物学检验 大肠菌群计数 主要修改如下： ——修改了标准的中英文名称； ——“第二法大肠菌群平板计数法”的平板菌落数的选择范围修改为“15 CFU～150 CFU”； ——删除了“第三法大肠菌群PetrifilmTM 测试片法”。 GB/T4789.3-2008 √ 建议保留2003版 4 GB 4789.4—2010 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 主要变化如下： ——修改了标准的中英文名称； ——修改了标准的范围； ——修改了培养基和试剂； ——修改了设备和材料； ——修改了附录A。 GB/T4789.4-2008 √ 5 GB 4789.10—2010 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 本标准代替GB/T 4789.10-2008《食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》和GB/T 4789.37-2008《食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌计数》。 主要修改如下： ——修改了标准的中英文名称； ——修改了范围； ——规范了样品制备过程； ——增加了计算公式中系数1.1 的解释； ——修改了附录A 中胰酪胨大豆肉汤的名称，规范为10%氯化钠胰酪胨大豆肉汤； ——增加了第二法金黄色葡萄球菌 Baird-Parker 平板计数和第三法金黄色葡萄球菌MPN 计数。 GB/T4789.10-2008 GB/T4789.37-2008 第一法 第二、三法 6 GB 4789.15—2010 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 主要修改如下： ——修改了范围； ——修改了检验程序和操作步骤； ——修改了培养基和试剂； ——修改了设备和材料； ——修改了附录。 GB/T4789.15-2003 √ 7 GB 4789.18—2010 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 主要变化如下： ——修改了标准的中英文名称； ——修改了“范围”和“规范性引用文件”； ——修改了采样方案和各类乳制品的处理方法。 GB/T4789.18-2003 √ 8 GB 4789.30—2010 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 主要变化如下： ——修改了标准的中英文名称； ——删除“第二法 全自动酶链荧光免疫分析仪筛选法”； ——删除“第三法 全自动病原菌检测系统筛选法”。 GB/T4789.30-2008 √ 9 GB 4789.35—2010 食品微生物学检验 乳酸菌检验 主要变化如下： ——修改了乳酸菌总数、乳杆菌、双歧杆菌和嗜热链球菌的计数方法。 GB/T4789.35-2008 √ 10 GB 4789.40—2010 食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验 主要变化如下： ——修改了标准的中英文名称； ——删除了附录A 中A.3。 GB/T4789.40-2008 √ 11 GB 5009.3—2010 食品中水分的测定 主要修改如下： ——增加了卡尔费休法作为“第四法”； ——对直接干燥法中的温度范围进行了修改； ——明确了第一法和第二法公式中的单位； ——对减压干燥法的适用范围进行了修改。 GB/T 5009.3-2003 《食品中水分的测定》 GB/T 14769-1993 《食品中水分的测定方法》 第一、二、三法 第四法 12 GB 5009.4—2010 食品中灰分的测定 主要修改如下： ——本标准不适用淀粉及其衍生物中灰分的测定； ——按照样品不同灰分含量，修改了称样量； ——按照GB/T 14770-1993增加了含磷量较高的豆类及其制品、肉禽制品、蛋制品、水产品、乳及乳制品中灰分的测定； ——修改了计算公式； ——修改了精密度。 GB/T 5009.4-2003 《食品中灰分的测定》GB/T 14770-1993 《食品中灰分的测定方法》 √ 13 GB 5009.5—2010 食品中蛋白质