云南景洪市野生古茶树低咖啡碱资源筛选.docVIP

云南景洪市野生古茶树低咖啡碱资源的筛选 　　摘要：以云南景洪49株野生古茶树资源为材料，采用高效液相色谱法测定茶叶中的咖啡碱（CAF）含量，用儿茶素总量、茶多酚和氨基酸含量3个生化指标对低CAF古茶树资源品质进行综合评价。结果表明，49株古茶树资源CAF 含量变幅为 0.55%～4.76% ，平均含量为3.04%，初步筛选出曼加坡坎3号、光明水库2号、大寨5号和曼加坡坎6号大茶树4个低咖啡碱特异古茶树资源，其中曼加坡坎6号大茶树CAF含量最低，曼加坡坎3号和光明水库2号大茶树属高茶多酚资源，可为开发特色茶产品提供资源 关键词：古茶树； 咖啡碱； 筛选；生化指标 中图分类号：S571.1文献标识号：A文章编号：1001-4942（2016）09-0032-04 AbstractThe caffeine （CAF） content of 49 wild ancient tea tree germplasms from Jinghong City of Yunnan Province were detected using high performance liquid chromatography （HPLC）. Then the synthetic quality evaluation of screened tea germplasms with low CAF content was carried out with 3 biochemical indexes， including epigallocatechin gallate content， tea polyphenol content and free amino acid content. The results showed that the CAF content of 49 ancient tea trees ranged from 0.55% to 4.76% with an average of 3.04%. After preliminary screening， 4 tea germplasms with low CAF content were screened， including Manjiapokan No 3， Guangming Reservoir No 2， Dazhai No 5 and Manjiapokan No 6. Among which， Manjiapokan No 6 had the lowest CAF content， and Manjiapokan No 3 and Guangming Reservoir No 2 belonged to the high tea polyphenol germplasms. They provided fine germplasm resources for the development of special tea products. KeywordsAncient tea tree； Caffeine； Screening； Biochemical index 咖啡碱是一种甲基黄嘌呤，具有消食、少睡、利尿、益思等保健功能，适度摄入可以兴奋神经中枢、提高反应速度、 集中注意力和消除疲劳，常用作兴奋性药剂。 但摄入过量会引起焦燥不安、失眠、易醒、腹泻、血压升高、心悸和胚胎畸形等症状，不适于儿童、孕妇、老人及神经衰弱等患者饮用 景洪市位于云南省南端，地处东经100°25′至101°31′，北纬21°27′至22°36′，海拔485～2 197 m，属北热带和南亚热带湿润季风气候，年平均气温在18.6～21.9℃，年平均降水量在1 200～1 700 mm。景洪市独特的地理位置和气候环境适宜茶树生长，具有丰富的野生茶树资源，但目前相关研究并不多。笔者对景洪市野生古茶树资源春季茶样进行生化成分分析，旨在全面了解其春茶的品质特点，为优质茶树资源的筛选提供依据 1材料与方法 1.1材料来源 选取景洪市内不同乡镇茶区具有代表性的49株大茶树资源作为试验材料（表1），采摘标准为 1 芽 2 叶，采摘时间为2015 年 4 月 1.2试验方法 1.2.1样品制备根据《茶树种质资源描述规范和数据标准》的方法，制作分析样，粉碎后待测 1.2.2生化成分测定茶多酚和氨基酸总量的测定采用国标法（ GB/T 8313-2008、GB/T 8314-2013） 咖啡喊、儿茶素含量采用 HPLC 法测定：Agilent 1100 Series 高效液相色谱仪（Santa，Clar-a，USA） ，Agilent Zorbax SB-C