coγ射线对固体透明质酸分子量与抗氧化性的影响.PDF

第２０卷第 １期 激　光　生　物　学　报 Ｖｏｌ．２０Ｎｏ．１ 　　　　　　　　　　 ２０１１年２月 ＡＣＴＡ　ＬＡＳＥＲ　ＢＩＯＬＯＧＹ　ＳＩＮＩＣＡ　　　　　　　　　　　 Ｆｅｂ．２０１１ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００７７１４６．２０１１．０１．００７ ６０Ｃｏ射线对固体透明质酸分子量 γ 与抗氧化性的影响 １，２ １ １ ２ １ １ １ １ １ １ 邹朝晖 ，王　强 ，王志东 ，邓钢桥 ，李淑荣 ，高美须 ，陈永浩 ，范　蓓 ，李庆鹏 ，赵宏伟 （１．中国农业科学院农产品加工研究所，农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室，北京１００１９３； ２．湖南农业科学院原子能农业应用研究所，湖南长沙４１０１２５） 摘　要： ６０ ６０ 利用 Ｃｏ射线对固体透明质酸进行辐射，探讨 Ｃｏ射线对固体透明质酸分子量和黏度特性及抗氧 γ γ 化性的影响。结果表明：透明质酸的分子量和黏度特性随辐照剂量的增加而降低；对羟自由基（ＯＨ·）及超氧 阴离子自由基（Ｏ ·）清除作用随着剂量的增大逐渐减弱，对ＤＰＰＨ·自由基清除作用和还原能力随着剂量的增 ２ 大逐渐增强；辐照前后透明质酸外观品质没有明显的变化，流动性增强；辐照对透明质酸的紫外光谱结构没有 明显的改变。 ６０ 关键词：Ｃｏ射线；透明质酸；辐射；抗氧化性 γ 中图分类号： Ｑ８１６ 文献标识码： Ａ 文章编号： １００７７１４６（２０１１）０１００３２０６ ＴｈｅＲｅｓｅａｒｃｈｏｆＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔＥｆｆｅｃｔａｎｄＭｏｌｅｃｕｌａｒＷｅｉｇｈｔｏｆＳｏｌｉｄ ６０ ＨｙａｌｕｒｏｎｉｃＡｃｉｄｂｙ ＣｏＲａｙ γ １，２ １ １ ２ １ ＺＯＵＺｈａｏｈｕｉ ，ＷＡＮＧＱｉａｎｇ，ＷＡＮＧＺｈｉｄｏｎｇ，ＤＥＮＧＧａｎｇｑｉａｏ，ＬＩＳｈｕｒｏｎｇ ， １ １ １ １ １ ＧＡＯＭｅｉｘｕ，ＣＨＥＮＹｏｎｇｈａｏ，ＦＡＮＢｅｉ，ＬＩＱｉｎｇｐｅｎｇ，ＺＨＡＯＨｏｎｇｗｅｉ （１．ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｇｒｏＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ， ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＰｒｏｄｕｃｔｓＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇａｎｄＱｕａｌｉｔｙＣｏｎｔｒｏｌ，ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１００１９３； ２．ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｔｏｍｉｃＥｎｅｒｇｙＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＨｕｎａｎＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｃｈａｎｇｓｈａ４１０１２５，Ｈ