人教版选修1：6.1植物芳香油的提取(共38张PPT).ppt

1 新情境·激趣引航 柠檬精油，柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含多种维生素，对身体十分有益。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。 柠檬精油中富含丰富的维生素C，特别有益于美白，收敛，平衡油脂分泌，治疗青春痘等油性皮肤症状。柠檬精油的用途很广泛，可以按一定比例调和基础油后直接使用或滴入适量到面霜，爽肤水，按摩霜，面膜中使用；亦可用于调配花水；用于调配其它精油或基础油复配稀释做按摩使用；沐浴时滴入几滴精油，可松弛神经，消除疲劳，润滑肌肤；在洗发水中滴入精油可养发护发。柠檬精油有不易保存的特性。白天使用后若受到太阳曝晒，会引起黑色素沉淀。需要低剂量使用，才不会引起过敏。 2 新课堂·互动探究学习目标 　　1.设计简易的实验装置提取植物芳香油。 2.使学生了解提取植物芳香油的基本原理。 3.研究从生物材料中提取特定成分的方法。 4.初步学会某些植物芳香油的提取技术。 新知预习一、植物芳香油的来源、特点和提取方法 1．来源 香料种类 来源 动物香料 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 植物香料 (植物芳香油) 大约50多个科的植物，如玫瑰、樟树、柑橘等 2.特点：具有很强的挥发性，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。 3．提取方法 (1)蒸馏法 水蒸气蒸馏法的原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层，是植物芳香油提取的常用方法。 水蒸气蒸馏法的类型 根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。 (2)压榨法 如柑橘和柠檬等不适合用水中蒸馏的方法，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。 (3)萃取法 方法：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。 原理 植物芳香油易溶于有机溶剂，如石油醚、乙醚和戊烷等。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油。 激趣应用 ——哪些有机溶剂适于用作萃取法的溶剂？ (1)适用于萃取法的溶剂有何特点？ (2)列举几种适用于萃取法的溶剂或不适用于萃取法的溶剂。 提示：(1)适用于萃取法的溶剂应不溶于水。 (2)石油醚、乙醚、戊烷等有机溶剂不溶于水，可用于萃取法；酒精、乙酸、丙酮等有机溶剂具有水溶性，不适用于萃取法。 二、提取植物芳香油的实验设计 1．玫瑰精油的提取 (1)用途：是制作高级香水的主要成分。 (2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。 (3)方法：一般可采用水中蒸馏法提取；同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取。 2．橘皮精油的性质及提取方法 (1)橘皮精油的性质 性质：无色透明，具有诱人的橘香味。 成分：主要为柠檬烯。 用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 (2)橘皮精油的提取 方法：一般采用压榨法。 流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。 3．操作提示 (1)玫瑰精油的提取 蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。 (2)橘皮精油的提取 橘皮在石灰水中浸泡时间为10_h以上，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且过滤时不会堵塞筛眼。 3 新课堂·互动探究知识点一植物芳香油的提取的各种方法的比较方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 实验原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原来的结构和功能 产率高，易分离 局限性 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解 分离较为困难，出油率相对较低 使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量 适用范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 方法步骤 水蒸气蒸馏分离油层除水过滤 石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤 粉碎、干燥萃取、过滤浓缩 特 别 提 醒 (1)压榨法需在常温条件下进行，否则会影响产物的产量和质量。 (2)虽然三种方法的原理和操作过程不同，但都有过滤提纯这一环节，即除去液体中的固体杂质。 典例精析　下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是(　　) 提取植物芳香油都必须用蒸馏法 水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 A．　　　B． C． D． 【解析】　提取植物芳香油的方法有萃取法、蒸馏法和压榨法，不同的原料应用不同的方法来提取，错误；水蒸气蒸馏是利用水蒸气将