叶小辉--浅谈江西茶文化 (2).pptVIP

浅谈江西茶文化 福建农林大学 13园艺 专业硕士 茶学方向 叶小辉 主要内容 素有“物华天宝，人杰地灵”之誉的江西，产茶历史悠久，名茶辈出，茶叶贸易活跃。 “前日浮梁买茶去” ----唐代·白居易 　元朝时，江西九江已是我国的第一大茶市，当时九江茶商云集，集中售茶买茶者，你来我往，川流不息。 茶叶之路--江西 因此，江西在促进历代的经济发展、提高人民的物质生活方面做出了巨大的贡献。 1. 禅茶一味 菩提本无树，明镜亦非台。 本来无一物，何处惹尘埃？ “茶禅一味”，是中国茶文化的核心之一。 据《庐山志》记载：东汉时，庐山僧侣劈岩削谷，取诸崖壁，间栽种茶树，焙制茶叶。 慧远大师一边聚集僧徒，讲授佛学，创建白莲社，倡导净土宗；一边开山植茶，开江南僧人种茶和饮茶之历史先河。比中唐之时山东泰山降魔师提倡僧人饮茶早了三四个世纪。 　　饮茶作为禅院活动的一部分，除茶本身所具有的物理功能是其所需外，更重要的是作为一种修行，一种境界的体悟。 禅宗逐渐形成的茶礼、茶宴庄严肃穆，从容淡雅，具有深远的美学意味和艺术境界，推动着茶文化的兴盛。 2. 历史优茗 名茶的形成, 除了具备优越的自然条件、生态环境和精心采制加工外, 往往还有一定的历史渊源和文化背景。 江西名茶在历代茶史上都占有一席之地。 3. 茶俗与茶戏 中国茶文化是一个多民族、多社会结构、多层次的文化整合系统，在这个系统中。 3.1 茶俗 3.1.1 含义深远的婚恋用茶 古人认为：种茶下子，不可移植。移植则不复生也。故女人受聘，谓之吃茶，又聘以茶为礼者，见其从一之义。 订亲用茶江西各地有许多这方面的记载：行聘必以茶叶，曰下茶。 将男女双方议立记载聘礼与嫁妆的品种与数量的礼单，叫做立茶单”或写茶单”。茶单议立后，就意味着初步建立了姻亲关系，双方即改口称呼。 茶贯穿婚俗的始终，是因为茶所富有的多种内涵： 茶是清洁的象征，寓意爱情的纯贞； 茶是吉祥的象征。祝福新人生活美满： 茶是亲密、友爱的象征，祝愿夫妻礼敬、儿女尊长、居家和睦、亲家情谊、多子多福。 3.1.2 寄托思绪的祭祀供茶 在江西民间，“无茶不成祭”的观念深深印在人们脑海里，许多地方保留着古老的用茶祭典神灵、祭奉祖宗、祭奠死者的风俗。 祭典神灵不论在庙宇参拜神像，还是居家祭拜神仙，江西民间都喜欢斟上茶汤。 清明扫墓，在父母坟前叩祭时，要在坟头洒一些茶叶，表示报答父母养育之恩，有如茶叶的芳香永远铭记子孙心中。 3.1.3 约定俗成的岁时饮茶 民间还讲究不同节气吃不同的茶点 其在二三月间：吃艾米果 立夏节日：吃鸡蛋和田螺 端午节：吃粽子 中元吃：叶子米果 九月重阳：吃薯圆 过年：吃黄年米果和蒸笼米果等 又属应时茶点食品类矣。 艾叶果的主要制作过程 3.2 采茶戏 采茶戏的剧种甚多．但它们都蕴含着赣南采茶戏这江西采茶剧种先导的基本特色． 3.2.1 主要特点 以百姓日常生产生活事件为戏剧情境，富有浓厚的生活气息和历史意义剧色彩； 3.2.2 分类 4. 茶文化旅游 江西茶文化旅游的开发，有助于树立江西生态茶乡的形象，带动茶叶经济发展，也利于当地茶文化的保护与发展。 同时丰富了江西旅游产品的内容，增添了旅游活力，提高了江西旅游产业的发展竞争力。 江西生态旅游资源丰富，茶山茶庄处处都是碧坡绿篙。从茶山茶树中飘出的清香沁人心脾。 特色茶文化旅游资源 如舞台动作中丑中见美的矮子步、千姿百态的扇子花、风韵独特的单袖筒，等等。 以当地民歌小调、风趣的语言为基础，具有浓郁的田野风味与独特的乡土色彩； 以从茶林劳作等日常生产生活中提炼出的一套富有象征性的动作为基础，在体现戏剧美学的虚拟性、节奏性时，更加凸显人与自然的生态和谐之美。 赣南采茶戏 赣北采茶戏 赣东采茶戏 赣西采茶戏 赣中采茶戏 五种采茶又可称为“五大流派”：以地名称谓，其中南昌采茶戏、高安采茶戏、萍乡采茶戏、瑞昌采茶戏、吉安采茶戏、抚州采茶戏等较为突出。 地区划分 艺术风格 赣南采茶戏的舞台语言是当地客家方言，常被誉为南方的“二人转”。最具代表性的就是俗称“四大金刚”和“四小金刚”的8部戏，其中《睄妹子》就属于“四小金刚”之一。 赣南采茶戏 赣东采茶戏发源于铝山县。地处武夷山的铝山县不但盛产茶叶，而且劳动人民唱的茶歌亦远近驰名。茶灯戏的剧目，大部分来自赣南采茶戏，如《三姐妹观灯》、《三矮子放牛》、《攀笋》等。 赣东采茶戏 赣北采茶戏原名为茶灯戏，流行地区较广。有九江采茶戏、武宁采茶戏、景德镇采茶戏、南昌采茶戏与靖安湖调等。因地理环境的关系，湖北黄梅调对这些剧种的发展影响较大。 赣北采茶戏 赣西采茶戏