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食品工厂机械与设备——第五章 粉碎切割机械 食品工厂机械与设备 第五章 粉碎切割机械 第五章 粉碎切割机械 食品加工中，涉及大量将原料或中间产品的尺寸减小的操作，这些需要应用各种粉碎或切割机械设备。 物料经过粉碎或切割等处理后，可以获得所需的加工物性或产品形状。 第五章 粉碎切割机械 第一节 粉碎机 第二节 切割碎解机械 本章小结 思考题 自测题 第一节 粉碎机 粉碎机可以根据成品粒度分为普通（成品粒度≤80目）、微（80％成品粒度≥80目）和超微（成品平均粒度≥200目）粉碎机。 从粉碎作用形式看，最常用的粉碎机包括冲击式和研磨式粉碎机等。 第一节 粉碎机 一、冲击式粉碎机 二、转辊式粉碎机 三、磨介式粉碎机 一、冲击式粉碎机 两大类:冲击式和气流式 （一）机械冲击式粉碎机 锤击式粉碎机 利用高速旋转的锤头或锤片产生的作用力使物料粉碎， 既适用于脆性物料，也可用于部分韧性物料甚至纤维性物料的粉碎，常称：万能粉碎机。 一、冲击式粉碎机 （一）机械冲击式粉碎机 1.锤击式粉碎机 一、冲击式粉碎机 （一）机械冲击式粉碎机 1.锤击式粉碎机 一、冲击式粉碎机 （一）机械冲击式粉碎机 1.锤击式粉碎机 一、冲击式粉碎机 （一）机械冲击式粉碎机 1.锤击式粉碎机 一、冲击式粉碎机 （一）机械冲击式粉碎机 1.锤击式粉碎机 一、冲击式粉碎机 （一）机械冲击式粉碎机 1.锤