美味猪蹄的14花样做法.docVIP

美味猪蹄的14种花样做法，下一个大厨就是你！ 分享 引导语：猪蹄能美容，相信很多爱美的女人都知道。但是话又说回来，一提到肉大家都会觉得特别的腻，即使它能美容，也会被我们排除，下面一起来学学猪蹄的14种做法吧！你会收获颇多的。  红烧猪蹄 主料:猪蹄 调料:冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油。 做法: 1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后,取出，用水冲净浮末。 2、葱切段,姜切片之后用刀拍松。 3、炒锅中加入香油，烧热后,放入冰糖，（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 4、加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄。 5、烧开后，加盐调好味道。 6、用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。 好了，可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了。  红扒猪蹄 肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。 甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。  卤水猪蹄