茂圣六堡茶.docVIP

茂圣六堡茶 六堡茶为历史名茶，已有一千五百多年的历史。其原料大部分采自当地生长的大叶种茶树，经初制渥堆、气蒸焗堆、蒸压、陈化而成。外型条索紧结；色泽黑褐光润；汤色红浓明亮；滋味爽口、醇厚、回甘；香气纯高，带有特殊的槟榔香。风格独树一帜，素以红、浓、陈、醇四绝著称。而且耐于久藏，越陈越好。饮后生津解渴、醒酒提神、清热消滞、养胃和气、祛除疲劳。长期以来被海内外人士，尤其是广大侨胞视为养生保健、怡乐身心的珍品。 茂圣牌六堡茶茶汤干净通透，回甘，无杂味，茶气足，耐泡；条索优美，整齐有活性，冲开之后，茶叶有弹性。 一、历史渊源 六堡茶远在唐代已有生产，因产于六堡镇而得名，至今已有1500多年历史。 据《中国名茶图谱》记载，唐宋之世，昭平五将万宝青茶，文竹象棋绿茶等，因其树生于高山石崖间，制作工艺精湛，皆为茶中珍品。由此广为栽植，产茶场园和制作坊成批出现，成品茶有粗茶、散茶、末茶和饼茶四大茶类，招引着四面八方的茶贩、茶商。 在南北朝时期的《桐君录》中曾有记述，说南方有一种大叶茶，称瓜芦木，非常苦涩，以叶制成屑末茶，喝了也会使人通夜不眠煮盐工人专门使用；五六世纪时，两广人民已有普遍饮茶的习惯；从陆羽《茶经》讲到的制法来判断，采下鲜叶先制成团状、饼状或方块状的紧压茶较为可能；宋朝实行“茶马交易”，用砖茶运往西北换马，当时湖南就有黑茶制造，黑茶压成砖，运往西北，其中的“茯砖茶”很象六堡茶的制法。从《桐君录》来看，六堡茶可能是湖南黑茶的前驱，由此可知，六堡茶的产制，当有一千五百年以上的历史。 据《当代广西梧州地区》记载，梧州辖区内由北而南的桂江是当时水路交通的主动脉。桂江两岸，山水相连，沃土成片，山岚雾嶂，温湿滋润非常适应种茶。而且“山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵”，无须强调名山大川，只要得品种之优，环境之宜，培植之当，制作之精，便有名茶。六堡镇内的山脉虽然不是我国的名山大川，但其特有的地理气候环境生长出我国特有的黑茶。 清代嘉庆年间（1796－1820 图1 茂圣六堡茶三年陈茶 图2 茂圣六堡茶五年陈茶 图3 茂圣六堡茶七年陈茶 图4 茂圣金花茶砖 二、理化指标 感官要求 六堡茶散茶 六堡茶散茶各等级感官品质指标应符合表1的规定。 级 别 外 形 内 质 条索 整碎 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶底 特　级 紧细、圆直 匀整 黑褐，黑，油润 净 陈香纯正 陈,醇厚 深红，明亮 褐，黑褐，细嫩柔软，明亮 一 级 紧结、尚圆直 匀整 黑褐，黑，油润 净 陈香纯正 陈，尚醇厚 深红，明亮 褐，黑褐，尚细嫩柔软，明亮 二 级 尚紧结，尚圆 较匀整 黑褐，黑，尚油润 净，稍含嫩茎 陈香纯正 陈，浓醇 尚深红，明亮 褐，黑褐，柔软，明亮 三 级 粗实、紧卷 较匀整 黑褐，黑，尚油润 净，有嫩茎 陈香纯正 陈，尚浓醇 红，明亮 褐，黑褐，尚柔软，明亮 四 级 粗实 尚匀整 黑褐，黑，尚润 净，有茎 陈香纯正 陈，醇正 红，明亮 褐，黑褐，稍硬，明亮 五 级 粗松 尚匀整 黑褐，黑 尚净，稍有筋梗茎梗 陈香纯正 陈，尚醇正 尚红，尚明亮 褐，黑褐，稍硬，明亮 六　级 粗老 欠匀整 黑褐，黑 欠净，有筋梗茎梗 陈香尚纯正 陈，尚醇 尚红，欠亮 褐，黑褐，稍硬，尚亮 六堡茶散茶感官指标 六堡茶紧压茶 外形色泽黑褐油润，形状端正匀称、松紧适度、厚薄均匀、表面平整；色泽、净度、香气、滋味、汤色、叶底等指标应符合表1中对应等级的要求。 袋泡六堡茶 外形：直径0.4 mm以上，尚匀，黑褐，尚净。内质汤色红，尚明亮，香气纯正，无水气；滋味醇正，有陈味，无水味。 陈年六堡茶 外形干茶色泽红褐或黑褐，内质六堡香显著，滋味醇厚、爽滑或甘滑、留香较持久，汤色深红或紫红、清澈，叶底褐2的规定。 六堡茶紧压茶、袋泡六堡茶 理化指标应符合表3的规定。 陈年六堡茶 理化指标应符合6.2.1～6.2.24规定，还应符合GB 2762和GB 2763 规定。 项 目 特级 一级 二级 三级 四级 五级 六级 水分/(%)　 ≤13.0 a 总灰分/(%) 4.0～8.5 粉末/(%) ≤0.80 碎茶/(%) ≤20.0 ≤16.0 ≤10.0 茶梗/(%) ≤3.0 ≤6.5 ≤12.5 非茶类夹杂物/(%) ≤0.5 水溶性灰分(占总灰分,干态)/(%) ≥45.0 水浸出物(干态)/(%) ≥33.5 ≥30.0 ≥26.5 a 净含量检验时计重水分为10.0%。 六堡茶散茶理化指标 项 目 袋泡六堡茶 六堡茶紧压茶 特级 一级 二级 三级 四级 五级 六级 水分/(%)　 ≤13.0 a 总灰分/(%)