乌龙茶冲泡表演剖析.ppt

饱山岚之气 沐日月之精 得烟霞之霭 食之能疗百病 乌龙茶 说课内容 教材 学情 教法 学法 教学过程 教学反思 教材分析 教学目标 1.渲染环境、划分小组 2.导入情景、明确任务 3.搜集信息、制定计划 4.模拟操作、实施任务 5.角色扮演、分组展示 6.评价指导、教学反馈 高等教育出版社 茶艺 结合我校工学结合一体化工作页 地位、作用 教材以茶艺师职业核心技能培养为向导，以任务为引领，激发学生的主观能动性，实现在做中学，注重综合提升学生的职业素质和职业能力。 教材分析 教材第六章 第三个任务 教学 目标 教学目标 两学时完成任务 依据学生学习特点、教材及大纲要求： 熟悉乌龙茶的名优品种，冲泡茶具及冲泡要领。 了解茶艺四大特色，体会其中的中庸之道、行俭之德、明伦之理、谦和之行。通过研习茶艺、净化心灵、美化生活、促进和谐、弘扬中华文化 知识目标： 能力目标： 情感目标： 能够进行乌龙茶冲泡的实际操作，培养学生展现茶文化美的能力 高山流水、鲤鱼翻身等部分的操作技巧 名优乌龙茶的名称、产地及特征介绍 教学重点 教学难点 学情分析 授课时间：2013年6月18日 授课地点：实训楼茶艺室 我们的学生具备以下能力 能够识别各种茶具 了解乌龙茶的基本特性 能够基本完成乌龙茶冲泡流程 有较强的操作欲望和能力 授课班级：1201旅游管理