谈西方人的饮食文化.pdfVIP

维普资讯 移方 岛镁 食毖仡 ■ 李雅洁 摘 要 ：饮食文化往往是一个 国家、一个地 区文化 的浓缩 ，为 了增强各 国文化之间的交流 ，并取长补短 ，我们有必要去 了解 国际 上的餐饮 习惯。本文提到 了饮食观念 ，用餐餐具 ，及餐桌礼仪等 “饮”和 “食”的文化 。 关键词 ：饮食文化 西方餐具 餐桌礼仪 上海外语教育出版社出版的 《大学英语》第四册第七单元 的问题涉及 的是西方饮食 的礼仪 问题 ，要回答这个 问题 ，我们 ((TheLuncheon))一课写的是一位男青年约请朋友共进午餐 首先要 了解西方人 的饮食文化 ，以及在这背后所蕴含 的历史， 时的前后过程。下面是主人公与他的客人在餐馆点菜时的一段 传统风俗的差异，这就要我们对其进行深刻的研究。由于饮食 节选 ： 文化是人类在饮食方面的创造行为及其成果，凡涉及人类饮食 Abeautifulsalmonhadjustcomein，Iordereditformy 方面的思想、意识、观念哲学、宗教、艺术等都在饮食文化的范 guest， The waiter asked her if she would have something 围之 内。鉴于篇幅有限，我们就礼仪问题在 “饮”和 “食”两个 whileitwasbeingcooked． 方面做一简述 。 ”No． she answered． Inever eatmore than one thing 一 、 “饮”的文化 unlessyou havea little caviare．Inevermind caviare， 在西方 ，饮料分为软饮料和硬饮料 (含有酒精 的饮料)。含 Iknew Icoxtld notafford caviare． butItold the waiter 酒精的主要有啤酒，还有果酒如葡萄酒等，至于软饮料如汽水， by allmeanstObring cavire， FormyselfIchose thecheapest 果茶等，味道各异，西方饮品注重 口味差别及 口感的刺激性 。 dish on the menu and thatWas am utton chop， 西方各国，人们对葡萄酒感兴趣，不仅 日常饮用中离不开， 当他们谈到要喝的饮料时又有这样一段对话 在饮用方法上也很讲究。在国际交往中，举行大型宴会，大多以 W hatwould you like tO drink? Iasked，hospitable still， 葡萄酒以饮料，从酒具到司酒，都有严格要求 ，并且形成 了一定 butnotexactly effusive． 的礼仪程序。斟酒的顺序，是从主人的右面第一位女士开始，然 my doctorwontletmedrink anything butchampagne． 后按反时针方向斟给第二位、第三位女士，再顺次斟给男士，最 I fancy I turned a trifle pale． I ordered halfa bottle． I 后再斟给主人。斟酒时应注意： mentioned casually that my doctor had absolutely forbidden 1、不要太满，大约是酒杯容量的一半至三分之二即可； meto drink champagne． 2、要留意酒的标签 ，酒瓶贴有标签 的一面应 向着客人 。这 W hatareyou going tO drink then? ， 样做的 目的是要让每一位客人知道，主