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[General Information] 书名=走近葡萄酒：献给关心葡萄酒文化的人们 作者= 页数=191 SS号=0 出版日期= 封面页 书名页 版权页 前言页 目录页 前言 第一章 葡萄酒和它的历史 一、什么是葡萄酒 二、葡萄酒的历史 三、葡萄酒的分类 第二章 怎样酿造葡萄酒 一、酿造用葡萄的选择 二、葡萄的主要成分 三、微生物的作用 四、葡萄酒的酿造过程 五、二氧化硫在葡萄酒酿造中的作用 六、酿造过程中物质的转化 七、葡萄酒的陈酿 八、葡萄酒的包装 第三章 葡萄酒的营养保健作用 一、葡萄酒中的主要营养成分 二、葡萄酒与健康的关系 第四章 葡萄酒的品尝 一、葡萄酒的风味物质 二、葡萄酒的感官分析 三、品尝所需条件 四、品酒内容及术语 五、