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第三章 酶 第五节 酶促反应动力学(影响酶促反应速度的因素） 概念： 酶促反应动力学：研究酶促反应速度及其影响因素。 酶活力：一定条件下所催化的某一化学反应的反应速度。 反应速度：单位时间内底物减少或产物增加的量。 二、底物浓度与酶促反应速度的影响 米氏方程的推导 （二）Km值 的物理意义 当反应速度为最大反应速度一半时 小结：Km的物理意义 Km值 ① Km等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度。 ② 意义： a) Km是酶的特征性常数之一； b) Km可近似表示酶对底物的亲和力； c) 同一酶对于不同底物有不同的Km值。 （三）Km值与 Vmax值的测定 1、双倒数作图法又称林-贝氏作图法（1934） 1 Km 1 + 1 V Vmax [S] Vmax 三、酶浓度对酶促反应速度的影响 当[S][E]，酶可被底物饱和的情况下，反应速度与酶浓度成正比。 关系式为：V = k2 [E] 四、温度对酶促反应速度的影响 (1)、一方面是温度升高,酶促 反应速度加快。 (2)、另一方面,温度升高,酶的高级结构将发生变化或变 性，导致酶活性降低甚至 丧失。 (3)、因此大多数酶都有一个最适温度。 在最适温度条件下,