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专题综述
Science and Technology of Food Industry
D-异抗坏血酸的生产应用现状及前景
，
1 2 1 *
刘明霞 ，周 强 ，陈卫平
（1.江西农业 大学食品科学与工程学院 ，江西 南昌 330045 ；
2.百勤异VC钠有 限公司 ，江西德兴 334221 ）
摘 要： 异 抗 坏血 酸作 为一种优 良的食品添加 剂 ，在生产 加 工方 面特 别是 食品工业 得到 广 泛 的应 用 。 本 文 综述了
D-
D-异 抗 坏血 酸 生产技术研究和应 用 的现状 、存 在的 问题及 前景展 望 。
关键词： 异 抗 坏血 酸 ，生产技术 ，应 用 ，前景展 望
D-
Present situation and prospect of production technology research
and application of erythorbic acid
，
1 2 1 *
， ，
LIU Ming-xia ZHOU Qiang CHEN Wei-ping
（1.College of Food Science and Engineering ，Jiangxi Agricultural University ，Nanchang 330045 ；
2.Parchn Sodium Isovitamin C Co. ，Ltd. ，Dexing 334221）
Abstract ：D-erythorbic acid as a new biological antioxidant and preservative is applied widely in food industry.
，
This paper introduced the present situation the problems and prospect of production technology research and
application of erythorbic acid.
： ； ； ；
Key words D-erythorbic acid production technology application prospect
中图分类号： 文献标识码： 文 章 编
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