3天然药物的质量保证.pptx

第三节 天然药物的鉴定;第三章 天然药物的质量保证 ;（一）采收期的确定 对有效成分明确的中药，通过对其各生长阶段、生长年限的有效成分、毒性成分含量和单位面积产量的测定，以寻找到该药材最佳采收时间，称为合理采收。 合理采收的三种情况： 1.有效成分含量最高时：有效成分含量最高，药材产量亦高，无毒性成分或其含量低时采收。如槐米应在花蕾期（芦丁含量最高达28%）采收，甘草要在开花前期（甘草甜素达10%）采收。 2.有效成分总含量最大值时：总含量为有效成分含量与单位面积产量之积。如果有效成分含量与单位面积产量不一致时，在有效成分达到《药典》规定的最低限量以上后，力求有效成分总含量最大值时采收。; 3.有效成分总含量最大值变化不大：则力求毒性成分最低时采收。但当毒性成分又是有效成分时（附子中的乌头碱）亦是在最高时采收。 此外，有效成分含量高低还与产地，采收的季节、气候、时间、方法等有着密切关系。 ; ; （一）产地加工 除少数鲜用外，大多数天然药物采收后需进行产地加工，以促使干燥，符合商品规格，保证质量，便于包装、运输与贮藏。常用的加工方法有： 1.挑选、洗 区分等级和规格，除去杂质、泥沙与污垢。 2.切 体大坚硬或肉质水果类趁鲜切片以利干燥。 3.蒸、煮、烫 利于富含黏液质、淀粉和糖类药材的干燥与贮藏；杀虫杀酶；刮皮润色等。 4.发汗 堆置发热，使其内部水分外溢干燥、药材变软、润色增香等。;第三章 天然药物的质量保证 ; （二）干燥 干燥的目的是为了及时除去新鲜药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀及有效成分的分解，保证药材质量，利于贮藏。常用的干燥方法有： 1.晒干：利用阳光直接干燥，晒后凉透再包装。不宜曝晒的药材有① 含挥发油类；②质地薄的叶、花全草类；③日照后易变色变质者，如白芍、大黄、黄连等；④烈日下易爆裂者，如郁金、厚朴等。 2.烘干：利用人工加温的方法使药材干燥。温度一般以50 ℃ ～60℃为宜。 3.阴干：主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及全草类药材。;第三章 天然药物的质量保证 ;第三章 天然药物的质量保证 ; （一）贮藏中常见的变质现象及防治方法 1.虫蛀：含多量油脂、淀粉、蛋白质、糖类的中药容易发生虫蛀，而含辛辣成分的中药则不易发生虫蛀。 （1）害虫的来源 采收时侵入、贮藏时外界害虫侵入等。 （2）害虫生长繁殖条件 ①温度：在16～35℃之间； ②湿度：空气的相对湿度在70﹪以上或药材含水量在13﹪以上；③营养成分：由含多量油脂、淀粉、蛋白质、糖类的中药提供；④氧气。; （3）常见的害虫 （4）虫害的防治方法 主要是控制其生长条件。 1）干燥法：在空气的相对湿度在70﹪以下或药材含水量在12﹪以下贮藏。 2）温度控制法：低于 15℃以下（低温法）或48～52℃之间（高温法）；或通过曝晒杀虫 。 3）传统养护法：利用某些物质的特殊成分或气味达到防虫的目的。如牡丹皮与泽泻同放，陈皮与高良姜同放，花椒或细辛与海马、海龙、蛇类药材同放，大蒜放在虫类药材中，乙醇在药材中缓慢蒸发等。 ; 4）化学药剂熏蒸法：采用氯化苦、磷化铝、硫磺等化学品气化后封闭熏杀。 5）氧气控制法：一是气调养护法：将药材装入密封袋，抽掉氧气（含量5%以下），充入氮气或二氧化碳（含量98%以上）。既防虫、防霉又经济方便，值得推广；二是真空包装法；三是除氧剂密封法。; 2.霉变：又称发霉，即霉菌在药材表面或内部的滋生现象。 （1）霉变的原因 是空气中存在着许多霉菌孢子，当散落于药材表面，即萌发菌丝，分泌酵素，溶蚀药材组织，以致有效成分发生分解变化而失效。 （2）霉菌的生长条件 ①温度：在20～35℃之间； ②湿度：空气相对湿度在75﹪以上或药材含水量达15﹪以上； ③不通风处； ④营养物质（药材提供）。 （3）霉变的防治方法 控制其生长条件。 1）水分控制法：空气相对湿度70﹪以下，药材含水量达8～ 12﹪以内。 2）温度控制法：贮藏温度控制在15℃以下，或日晒、烘干、蒸等高温处理法 。 3）密封法：在药材干澡程度达标的前提下进行。;第一节 天然药物采收、加工与贮藏; 3.变色 指药材的颜色发生变异的现象。每种药材都有相对固定的色泽，是药材品质的重要标志之一，如果贮藏不当，则会引起药材色泽变异，以至变质。 （1）变色原因：一是药材内部含酚羟基、醛基成分易氧化