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煎饼果子薄脆的制作要点
煎饼果子薄脆的制作?
描述:煎饼果子,好吃的关键就是要焦香酥脆,好多街边卖的都是加了很多添加剂,很不健康,整天琢磨小吃的我,经过了好几个人的研究,终于搞出来色香味俱全的煎饼果子
用料:
面粉 500g
玉米面 200g
杂粮 100g
甜面酱 300g
黄豆酱 100g
辣椒面 400g
盐 10g
十三香 10g
压面机(小型) 一台
步骤:
0. 先准备一台小型压面机,准备205克面粉,加适量的盐,小茴香,芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮
1. 将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片
2. 将面皮中间用刀子切开一个小口子 入180度的油锅进行炸制
3. 两面焦黄后就可以捞出
4. 将炸好的薄脆整齐的放入篓子中,记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去,会导致薄脆不酥脆
5. 拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋,撒上芝麻、榨菜和香葱就可以起锅了。
6. 抹上我们做的甜面酱和辣椒油放入两片生??和两片薄脆这样我们的煎饼就可以卷了。
7. 切开煎饼里面的层次分明,薄脆、酱料和生菜非常诱人。
8. 整个煎饼做好后就是焦黄酥脆。非常健康。
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