复合酶制剂在肉鸡生产中地应用.pdfVIP

2009年第2期(总第145期) 文献综述 {i7’、、V’。7’。。‘‘‘。。、‘。‘。‘‘。‘‘‘‘。‘‘‘7‘‘‘‘‘、’‘’‘i i文献综述} j： ：i ·+”jjj‘‘j’‘。。‘·‘+‘--。‘。j。j‘‘‘‘；。 复合酶制剂在肉鸡生产中的应用 姜春林 (山东省烟台市园林管理处南山公园动物园 264000) 中图分类号：$816．79文献标识码：C 文章编号：1007．1733(2009)02-0037-04 酶制剂在家禽生产中的应用始于上世纪70年 不能充分与消化酶接触而不能被消化吸收。复合酶 代，但酶制剂的商业化实际应用不到20年的时间。 制剂含有家禽不能分泌的纤维素酶、果胶酶、13． 由于家禽的肠道较短，加之微生物又少，很难提供 葡聚糖酶等，它们能降解家禽不能消化的植物细胞 足够的酶来降解饲料中的营养物质。国内外的大量 壁，释放细胞壁内的营养物质，使之与消化酶充分 试验证明，家禽日粮中添加酶制剂，可明显提高家 禽小肠中消化酶活性，提高家禽的生产性能和产品 究发现，肉鸡饲料添加木聚糖酶后，通过显微镜检 品质，提高饲料的利用效率并能减少鸡粪对环境的 查发现能破坏胃肠道内食糜的细胞壁，且在肌胃中 污染。另外，酶制剂还能提高非常规饲料资源的利 用率，起到降低生产成本的作用。家禽饲用复合酶 究外源酶对鸡饲料中植物细胞壁的降解作用，结果 制剂目前被认为是使用最安全的一种饲料添加剂， 表明从纤维素中释放出来的葡萄糖可能是酶降解 因它是微生物发酵的天然产品，被称为是“绿色” 细胞壁而促进能量利用的有效方式。此外，植物性 添加剂。 饲料或多或少的存在一些抗营养因子，在家禽消化 l饲用复合酶制剂的种类 系统中不能被消化，如植酸、单宁、胰蛋白酶抑制 复合酶制剂由一种或几种单一的酶制剂为主 因子等，这些抗营养因子可以通过在饲料中添加相 体，加上其他单一的酶制剂混合而成，或由一种或 应酶来加以消除。 几种微生物发酵获得。复合酶制剂可利用各种酶制 2．2补充内源酶的不足，提高养分消化率饲料 剂的协同作用，降解饲料中的各种底物，最大限度 在肉鸡消化道内停留的时间很短，约为2～4 h，Noy 的提高饲料中的能量、蛋白质、淀粉等营养物质的 和Sklan(1995)对肉鸡早期消化道功能发育进行研 利用率，而达到提高增重和饲料利用率的目的。目 究，发现随着日龄的增长，肉鸡的采食量近似呈线 前，饲用酶制剂因其功能不同，大致分为以下几种： 形变化，而肠道的排空却在缩短，这就意味在肉雏 (1)以蛋白酶，淀粉酶为主的复合酶。主要用于鸡的生长早期需要处理较多的食糜，添加外来酶有 补充家禽内源酶的不足。(2)以13．葡聚糖为主的助于消化。安永义等(1999)研究表明，肉仔鸡胰 复合酶。(3)以纤维素酶、果胶酶为主的复合酶。 腺和肠道的消化酶活性随着日龄的增加而升高。研 主要作用于植物细胞壁，使细胞中的营养物质释放 究还表明，外源酶对内源酶的分泌有一定的促进作 出来，并消除饲料中的抗营养因子，降低胃肠道内 容物的粘稠度，有利于内源消化液充分和食糜混 能显著提高小肠淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活 合，促进动物消化吸收。(4)以淀粉酶、蛋白酶、 果胶酶、纤维素酶为主的复合酶。此种酶具有更强 分泌的量同蛋仔鸡一致，但采食量却较蛋仔鸡大， 的助消化作用，因此在家禽饲料中添加更广泛。 这预示肉仔鸡可能需要额外添加外源酶以帮助其 2酶制剂的作用机理 消化。许多研究都表明在肉仔鸡日粮中添加外源复 2．1破坏植物细胞壁，消除抗营养因子家禽以 合酶制剂可提高养分消化率。 植物性饲料为主，包括玉米、小麦、豆粕、棉粕等， 2．3改变肠壁结构，降低肠道食糜粘度，提高养 在这些植物细胞壁内的许多可消化营养物质，由于 分吸收能力 日粮中添加适宜的外源酶制剂可使