蒸鱼豉油创新菜式集.pptVIP

酱烧肉丸 主料：肥瘦猪肉400克、香菇100克 辅料：红椒1只葱5克 调料：李锦记柱侯酱5克、李锦记草菇老抽5克、李锦记蒸鱼豉油5克、味粉、精盐、油适量 制法：1 、将猪肉和香菇剁碎后用精盐和李锦记柱候酱腌制10分钟；红椒和葱都切成小米状 2 、把腌制好的猪肉和香菇和在一起搓成肉丸 3 、锅至旺火上，放入油烧热后倒入肉丸，待肉丸炸成金黄色放入老抽，蒸鱼鼓油和红椒翻炒，炒香后盛盘，撒上葱花即可 特点：松软无比、香滑爽口 椒盐大闸蟹 主料：大闸蟹500克 辅料：姜15克、蒜15克、干辣椒10克 调料：李锦记蒸鱼豉油10克、李锦记老抽3克、精盐、油适量 制法:1 、将大闸蟹洗净,控干水分;葱、姜、干辣椒均切末状 2 、油烧热,将大闸蟹依次放入锅中,炸至着色红亮时捞出 3 、原锅留油少许,把干辣椒末、葱末、姜末、下锅爆香,再把蟹肉精盐料酒等调味品下锅,炒熟即可 特点:香辣不腻口味鲜美 风味河蚌 主料:河蚌500克 辅料:尖红椒50克、大葱10克、姜5克蒜10克 调料:李锦记蒸鱼豉油10克、李锦记精选老抽3克、李锦记鲜味蚝油5克、李锦记豆瓣酱、李锦记蒜茸辣酱、精盐、油、特制高汤适量 制法:1 、将河蚌洗净沥水;尖红椒和大葱均切段;姜和蒜均切末 2 、置旺火上倒入油烧至七分热, 放入