宝宝正确吃盐学问大.doc

不少父母对孩子缺锌感到困惑，“现在生活水平不低，孩子吃得好、穿得好，怎么会缺锌呢？” 　　美国willing生物医学集团生物制药研究中心柴雨力博士对此解释说，主食是造成这种情况的重要原因。大多数人主食吃米、吃面已经是一种习惯，但实际上，在米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌，少年儿童缺锌就会影响正常发育。 　　不过，存在于主食中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。 　　在我国，南北方的饮食习惯不同，就能看到很明显的对比：习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，这在一定程度上跟锌的摄入量有关。另据调查，吃面包的西方人，缺锌状况就相对较少。 　　虽说米、面跟孩子缺锌有很大关系，但也不能全都归因于此。如果孩子原本就吃得不够，即使全吸收了，也很难达到正常水平。专家告诉记者，有些孩子挑食挑得很厉害，尤其那些不爱吃肉的孩子，摄入锌元素太少，极其容易缺锌。 　　此外，专家提到了特别容易被父母忽视的一点，长得太快的孩子也容易缺锌。锌是促进身高增长的重要元素，孩子长得太快，对锌的需要量就会大大增加，如不能及时补充，自然也会导致缺锌。 　　补锌先要摄入足量，然后保证吸收 要补锌，首先要保证饮食均衡，摄入多样化，专家说，这是解决孩子缺锌问题的基本原则。动物内脏、瘦肉、鱼肉，蛋黄以及贝壳类等海产品都是含锌量丰富的食品 当然，摄入足量后，还要尽量保证多吸收。所以，柴博士建议，应该多吃些发酵食品，比如可以在吃米饭之外，吃些面包、馒头等面食；还应该增加奶制品的摄入，因为奶制品中不含有植酸，不会影响到锌的吸收，并能加强营养。在添加辅食时，可以试试柴博士推荐的方法：用牛奶泡面包喂孩子。 　　专家建议，可以定期到医院给孩子查一查微量元素，一旦发现孩子缺锌，就应该在医生的指导下服用锌剂。因为这种药剂需要有相应的服用时间和服用量，不能随便乱吃。比如，锌剂不要在饭后立即服用，否则可能又被化合掉，而失去了补充的意义。专家还强调，最好不要自己去买保健品来吃。因为保健品中的含锌量较低，很难起到补充作用，并且目前市场上的相关产品太杂，有些在质量上难以保证。? 妈妈在是否应当给宝宝的辅食里添加盐的问题上犯了难。仅仅在自己家中就出现了两三种说法，妈妈有些拿不定主意。可是如果让宝宝吃一点也不带“咸味”的辅食，宝宝会爱吃吗？宝宝不吃盐，是否还会影响宝宝的生长发育？日前，有媒体报道称，国内不少地区尤其是沿海地区的临床医生反映包括甲状腺疾病发病呈上升趋势，而过量食用加碘盐是元凶之一。那么究竟碘盐究竟是好东西还是坏东西，宝宝该如何正确吃盐呢？武汉市妇女儿童医疗保健中心儿童保健科? 方芳副主任医师为您支招。 ??? 方芳副主任介绍说，碘是一种人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。研究发现，人体内2/3的碘在甲状腺中，碘的主要生理功能都是通过甲状腺素完成的。碘的作用包括：促进能量代谢，维持基本生命活动，维持脑垂体的生理功能，促进身体和大脑发育。在食盐中添加少量的碘被认为是最科学、最经济的补碘手段。根据我国在医学上关于居民日常碘摄入量的建议：4岁以下的儿童碘摄入量应为每天50微克，4岁~11岁的儿童碘摄入量应为每天90微克，11岁~14岁的儿童碘摄入量应为每天120微克，14岁后至成年人碘摄入量应为每天150微克。因此并不是所有儿童都需要在食物中添加碘盐，内的宝宝，辅食没有必要添加食盐，对于1岁以内的婴儿食品不要再额外加盐，因为天然食品中存在的盐已能满足宝宝需要，再额外加盐则可能对宝宝有害。 对于1～3岁的宝宝，每天做菜时也要尽可能地少放盐。一般1～6岁的幼童每天食盐不应超过2克。 其实，对于宝宝非常敏感的味蕾来说，蔬菜和水果中的天然味道就很鲜美，而这些食物也含有足够的盐??? 有的家长认为宝宝的食物太清淡，担心孩子吃起来无味，方芳主任说，高盐饮食对宝宝有害。高盐饮食可影响儿童体内对锌的吸收；宝宝的肾脏发育不健全，如果辅食中加盐过多，就会加重宝宝的肾脏负担，同时增加心脏负担，由此使肾脏和心脏功能受损。而且，从小养成重盐的饮食习惯，长大后不容易纠正，而重盐饮食习惯容易引起高血压等疾病。 ??? 对宝宝吃盐，方主任特别提醒，1岁以内的宝宝从母乳和牛奶中摄取的天然盐分已经能满足身体的需要。不要在给宝宝做的菜水中加盐。孩子的口味与家长有关，家长的口味重，家长千万不能以自己的口味来推测孩子，目前我国家庭的饮食中普遍含盐量超标，家长在给孩子准备膳食时，一定要注意减少盐的成分。宝宝1岁以后可以适当食用加碘盐，炒菜或做汤时，待快熟或出锅时再放盐，这样效果更好。如果宝宝患有心脏病、肾炎和呼吸道感染等疾病，要严格控制饮食中的盐摄