食品用纸的安全性分析.pdfVIP

2010 年9 月 广西轻工业 第9 期（总第142 期） GUANGXI JOURNAL OF LIGHT INDUSTRY 食品与生物 食品用纸的安全性分析 1 1 2 韦苇 ，刘红清 ，陈震华 （1.广西产品质量检验监督院，广西南宁530022；2.广西质量技术审查认证与信息中心 【摘 要】 食品用纸的安全关系到人体健康，受到人们的广泛关注。从食品用纸材料安全、抗菌食品用纸、产品的结构安 全、检测及安全法规四方面对食品用纸的安全性进行了较详细的论述，指出影响食品用纸安全的主要因素及其对人体健康产生的 危害。 【关键词】 食品用纸；安全性；抗菌食品用纸；结构安全 TS127 A 1003- 2673(2010)09－17－02 【中图分类号】 【文献标识码】 【文章编号】 [4] 随着食品工业的飞速发展及国家对食品卫生安全的重视， 使用的消泡剂 和含氯漂白剂将产生危害极大的二恶英。二恶 人们对关系到人体健康的食品用包装、容器、工具等制品的生 英（Dioxins）是一类含有一个或两个氧键连结两个苯环的含氯 产提出了更高的要求。目前，用于食品包装的材料有很多种，诸 有机化合物的总称。根据氯原子在1- 9 的取代位置不同分为两 如纸、塑料、金属、玻璃、陶瓷等。由于食品用纸具有绿色环保、 类:一类是有75 种异构体的多氯代二苯对二恶英（PCDD），一 品种性能丰富等特点，其应用日益广泛，因而越来越受到人们 类是有 135 种异构体的多氯代二苯并呋喃（PCDF），其中有17 [5] 的关注。近来，国家也相继出台了一些法律法规进一步规范了 种（2,3,7,8 位被氯原子取代的）被认为对人类健康有巨大危害 。 食品用纸的安全。针对食品用纸安全，将从以下几个方面进行。 此外，为了使纸增白，往往在纸中添加荧光增白剂，医学实验发 现，荧光物质可使细胞产生变异，如对荧光剂接触过量，毒性积 1 食品用纸材料安全 累在肝脏或其它器官，会成为潜在的致癌因素。 根据《食品用纸包装、容器等制品生产许可实施细则》，生 企业在生产食品包装用纸制品时不得使用荧光增白剂，不 产的食品用纸产品分为纸包装和纸容器两个大类，21 个产品 得使用含汞、卤族元素、磷等元素的防腐剂，不得使用“中水” [1] （城市污水经处理后设施深度净化后的水统称“中水”）及其他 品种 ，所用原料主要是纸和以纸为基材的复合材料两种类型。 1.1 纸 有害物质超标水作为生产用水。 在某些发达国家，纸包装材料占总包装材料总量的40 ％ 1.2 纸基材复合材料 [2] 1.2.1 复合材料 - 50 ％，我国占40 ％左右 。纸中有害物质的来源及对食品安全 的影响主要存在以下几个方面。 纸基复合材料是指纸、塑料薄膜（聚乙烯膜、聚丙烯膜等） 1.1.1 造纸原料的污染 或铝箔经粘合剂复合而成的