成都营养师培训报考指南.doc

公共营养师是人社部(国家人力资源和社会保障部)在2005年颁布的第4批14个新职业之一。随着中国人民生活水平的快速提高，是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的高级工作者，是促进社会公众健康工作的专业人才。 在发达国家平均300人拥有一名专业营养人员，女性营养师占2/3比例。在日本，政府要求所有饭店配备营养师，并随处可见提供营养服务、进行健康教育指导的生命健身会馆；在美国，大中小学的餐厅要求配备营养师；在法国，则流行私人营养师上门服务，提供营养监测报告，为私人设计营养方案。目前，我国的营养专业人才十分紧缺，我国每50万人才有一名营养师，可见国内十分匮乏专业营养师，另一方面也说明营养师职业前景十分广阔。根据《中国食物与营养发展纲要》，今后只有营养师才有资格推荐保健食品。2012年9月，成都市政府出台《成都市幼儿园膳食管理办法》，规定要求各区(市)县幼儿园必须配备一名以上的营养师。而据多家权威机构预测，21世纪最赚钱的十大行业，营养保健产业排名第五，因此营养师将是我国21世纪最热门的职业之一。 四川大学继续教育学院整合百年高校资源，于2008年成立四川大学营养师培训中心，举办“公共营养师职业资格”培训。中心依托百年高校雄厚的师资力量、丰富的教学经验、一流的教学环境铸就了川大营养师培训在四川地区的营养师培训品牌，为社会培养了大量高级营养师人才。 公共营养师考试简介 培训对象：??? 公共营养师资格考试的培训对象主要是：幼儿园保健医，学校校医，医疗机构及社区卫生站的医护人员，集体饭堂，健身中心教练，食品保健品企业营养从事人员，食品检测监督人员，企事业单位准备从事本职业的人员以及在校大学生和有志从业的人员，以及关注自身营养健康的人员。?学习内容：　　公共营养师学习的课程内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养配餐等内容和技能。　　通过考试，成绩合格者将颁发“公共营养师”国家职业资格证。 公共营养师职业概况 ??? 公共营养师是国家劳动部颁布的第4批14个新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格（劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”），主要从事的工作内容包括：（1）进行人体营养状况评价、管理和指导；（2）进行膳食营养评价、管理和指导；（3）对食品及配方进行营养评价；（4）进行营养知识的咨询与宣教。??? 目前，我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。 公共营养师职业等级 ???? 公共营养师资格考试是由国家劳动部统一组织考试，理论考试、技能考试均达60分以上者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书。公共营养师共设四个等级，分为四级公共营养师(中级)、三级公共营养师(高级)、二级公共营养师(技师)、一级公共营养师(高级技师)。 公共营养师申报条件 四级公共营养师(具备以下条件之一者)　　(1)连续从事本职业工作1年以上。　　(2)具有医学或食品专业中专毕业证书。　　(3)经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。三级公共营养师(具备以下条件之一者)　　(1)连续从事本职业工作6年以上。　　(2)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。　　(3)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。　　(4)具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。　　(5)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。　　(6)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。二级公共营养师(具备以下条件之一者)　　(1)连续从事本职业工作13年以上。　　(2)取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以。　　(3)取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标