生物活性肽研究进展教学.pdfVIP

北京农业科 学 2002 年第3 期 生物活性肽研究进展 石岗 ( 北京市农林科学院畜牧兽医研究所, 北京 100089) 综述了生物活性肽的序列结构及其在功能食品中的潜在应用价值 生物活性肽 ( Functional foods) Met- His- Ile- Arg( 2) : C3 : Val- Pro- Pro Ile- Pro- Pro( 3) : C11( ) :T r- L s- Ser , - Phe- Ile- L s- Gl - T r- Pro- Val- Met; C ( ) : Leu- L s- Val-