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无公害蔬菜栽培技术 ——阳光工程园艺专业培训教案 李瑞铭 一、发展无公害蔬菜生产的意义????随着人民物质生活水平的提高，人们对蔬菜产品不只是数量的要求，更主要的是追求产品的质量和品质，特别是剧毒高残留农药在蔬菜中的残留量，越来越引起广大消费者的注目。因此，发展无公害蔬菜生产，一是为生产者提高经济效益，二是为消费者身心健康，对促进经济建设有着深远的意义，三是世界各国，特别是发达的国家，早已把无公害蔬菜生产列入蔬菜生产的重要研究课题，而且已取得了良好的经济效益和社会效益，所以发展无公害蔬菜，是蔬菜生产的必然趋势。????二、什么是无公害蔬菜????所谓无公害蔬菜就是指蔬菜产品中有害物质的含量及农药残留量低于国家规定的卫生标准。????无公害蔬菜也叫洁净卫生蔬菜。具体的讲，就是在蔬菜栽培过程中，以采用农业综合防治措施为主，减少或不用高残留农药，配以微生物农药、天敌和寄生性昆虫进行病虫害防治，使蔬菜产品中有害物质的含量达到国家规定的卫生标准，在外观上要具有本品种的特征特性，茎叶或果实要鲜嫩，无异味，无黄叶、老叶，无病斑、虫斑，风味纯正等特点。 　 1.选择洁净无污染的生态环境，建立绿色蔬菜生产基地。 2.建立绿色蔬菜生产技术体系，防止生产性污染 3.对蔬菜病虫害进行综合治理 （1）农业防治 　a.选育和推广抗病虫品种。 b.严格进行种子消毒。 c.清除残株落叶和杂草,减少病虫源基数。 　d.实行合理轮作,特别是应推广水旱轮作。 　e.严格土壤消毒，应用无病虫的基质土育苗，培育无病壮苗，减少土传病害的发生。 　f.根据综合策略，从蔬菜播种到收获的全过程，就品种、播期、耕作制度、栽培管理等制定技术措施和操作规程，通过合理安排播期,避开病虫发生的高峰期。 　g.深耕晒伐、高垄栽培、地膜覆盖，降低田间湿度，减轻病害的发生。 　　h.田间管理工作中防止病虫害交叉感染 整枝、打杈、摘除老叶、引蔓时先健株后病株，防止病虫害传播，尤其是辣椒、番茄的疫病、病毒病尤应注意。 （1）生物防治 　　a.加强生物农药的应用研究，确保天敌的迅速繁殖，使天敌与自然和谐相处，达到以虫治虫以菌治菌的生物防治目的。 　　b.科学应用生物农药防治病虫害。用BT乳剂防治菜青虫，杜绝甲胺磷的使用。用农用链霉素液灌根防治蔬菜软腐病、青枯病、用井岗霉素防治霜霉病、炭疽病和根腐病，用斑潜净或绿维虫螨防治斑潜蝇。用阿维菌素防治小菜蛾和斑潜蝇。 　　c.保护利用天敌。在大棚内释放赤眼蜂防治菜青虫、烟青虫、棉铃虫均有一定效果。 （3）物理防治 　　a.嫁接防治土传病害。 　　b.应用银灰色反光膜覆盖栽培蔬菜可驱避蚜虫危害。 　　c.利用斑潜蝇、蚜虫、 白粉虱的趋黄性，在田间设置黄板或在大棚通风口挂黄色粘着条诱杀蚜虫及白粉虱。 　　d.大力推广设施栽培，为蔬菜生产创造良好的生长环境。 　　e.狠抓抗病虫品种的选育和推广。 ?? （4）科学合理使用化肥和农药 　　a.无公害蔬菜生产应贯彻“预防为主,综合防治”的方针,掌握病虫害发生规律,适时防治。 　　b.选择无公害蔬菜生产限定的农药产品，严禁在蔬菜上使用高毒、高残留农药。 　　c.严格按照无公害农产品生产技术操作规程的要求合理用药。 d.合理使用化肥和农药。 4.推广酵素菌沤制的堆肥，采用配方施肥技术。 　　5.加强蔬菜产区农药管理、禁止在城市郊区确定的无公害蔬菜基地销售高毒高残留农药。 　　四、塑料大棚生产技术 　　1、大棚建造应该注意的问题 ?? （1）地形选择：光照是塑料大棚获取热能的主要来源，因此，选择背风向阳、东西、南三方没有建筑物或树林、地势开阔，平坦的地方，同时，还应该避免风口，防止春季大风吹垮大棚。 ?? （2）土壤的选择：选择土层深厚，土壤肥沃，地下水位低，排水良好，保水，保肥力强的地块。 ?? （3）水源的选择：大棚内水份供应完成依靠人工补充，因此，选择水源方便，距水源近的地方。 ?? （4）建棚朝向的选择：大棚建设的朝向应该是东西向，南北延长为好。 ?? （5）位置的选择：为了避免粉尘，汽车驶过的含铝废气的污染，选择远离公路200米的位置建大棚。 2、大棚生产的管理 　　大棚内的温度、湿度、光照等环境与外界明显不同，但其变化又随外界的变化而改变，大棚内的温度和湿度存在着明显的季节差异与日变化差异，大棚内的环境即有利于作物的生长，又容易导致病害的发生，因此，必须根据作物生长发育对环境的要求，进行合理、灵活的调节和控制，即满足作物生长发育的需要，又要避免病害的发生。 （1）大棚内温度的管理 ? ? 棚内气温随外界气温变化而变化，一般的规律是：棚外气温愈高，棚内增温值愈大；棚外气温低，棚内增温小；晴天日温差较大，阴雨天日温差小；气温愈高，日温差愈大；气温愈低，日温差愈小。塑料大棚早熟栽培的黄瓜、番茄、