第四课 泡茶.pptVIP

1、幼时山中发青，大时锅里翻身， 干在箩中发闷，湿在水中浮沉。 猜一猜 萧员外寄蜀新茶 白居易蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍。满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人。 读一读 译文： 四川的茶叶寄到的时候只是惊讶于它的新鲜， 用渭河水泡茶之后才觉得它的珍贵。 碗里满满的茶叶漂浮本来就值得把玩， 何况是我这个暮春时节酒醉口渴的人呢？ 茶的种类 1、 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度热锅里炒制，以保持其绿色的特点。这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。 名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、信阳毛尖茶等。 2、红茶 红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。 名贵品种有：祁红、滇红、英红。 3、青茶 又称乌龙茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 4、黄茶 黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天。 著名的君山银针茶就属于黄茶。 5、黑茶 黑茶加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。 普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效。