增稠剂对天然胶乳热稳定性的影响_0.docVIP

增稠剂对天然胶乳热稳定性的影响 　摘要：介绍了增稠剂在天然胶乳工艺中的 应用 ，试验表明在胶乳中加入0.5-2.0份阿拉伯树胶粉，不仅对胶乳的粘度有 影响 ，而且对胶乳的热稳定性也有明显的作用。 　　关键词：增稠剂；天然胶乳；热稳定性 　　在胶乳应用中，为改进其工艺性能，有时要加入适量的增稠剂，如用于厚壁浸渍制品和刮胶制品，另外，为防止配合剂沉降和胶乳渗透力过强， 有时也把增稠剂加入配合胶乳中。增稠剂能使胶乳粘度增加，粘度曾是天然浓缩胶乳的质量指标之一，国际标准化组织于1985年公布的天然浓乳 质量指标中却没有粘度这一项，但仍保留了胶乳粘度的检验 方法 ，他们推荐使用B型粘度计。到 目前 为止，测定胶乳热稳定性的较好方法应该是用锌氨络离子作热敏剂的旋转粘度计法，因其具 有操作简便、测定周期短、易于标准化等优点。该法的实验原理是在一定的温度下，经过一定的作用时间，热敏剂使胶乳发生不可逆胶凝，当胶乳发生不可逆胶凝时，其粘度势必急剧增加，当粘度 增加到某一数值时即为胶乳热稳定性终点，单位为秒（s）。其它热稳测试的原理几乎与此相似。 　　由于胶乳制品不同，所采用的工艺也有差异，不同制品工艺对胶乳的热稳定性要求也不一样，因此，开展增稠剂对胶乳热稳定性能影响的 研究 是很必要的。笔者用几种热稳定性方法对加有不同用量增稠剂的胶乳的热稳进行了测试。 　　1、材料与方法 　　1.1、胶乳正常生产的高