神户牛与三得利威士忌.docVIP

神户牛与三得利威士忌 神户牛对于中国人来说并不陌生。但是日本人却也并不清楚神户牛的概念。走进日本的超市，你会发现最贵的食品是牛肉。但是这最贵的牛肉中只能看到“和牛”的字样，却找不到“神户牛”的影子。因为“神户牛”是牛肉中的极品，并非大众化超市可以买到的。神户牛在日本的正式名称为“神户BEEF”,或者是“神户肉”。俗称“神户牛”或者“KOBE BEEF”。要想被称为上述名称，牛肉必须符合以上条件。首先产地必须是兵库县产的“但马牛”的腿肉。在此之上还要符合以下四个条件。第一，如果是母牛必须没有怀孕过的，如果是公牛就必须是被去势的。第二，肉质的脂肪交杂率必须达到规定的6以上。第三，母牛腿肉的重量必须在230公斤到470公斤之间，雄牛的腿肉重量必须在260公斤到470公斤之间。第四对于有瑕疵的腿肉如果满足了上述条件还要经过“神户肉”流通推进协议会的制订会员的判定之后才能确定。这就是说，高级的“但马牛”就是“神户BEEF”。只要满足了上述条件，业者可以根据自己的喜好，确定是贴“但马牛”的标签还是贴“神户BEEF”的标签出售。据“神戸中央卸卖市场”的负责人介绍，每年能够被认定为“神户BEEF”走向市场的牛肉仅占日本去过牛肉销售总量的6%。而且仅限于在日本流通，没有出口海外。每年大约有5500头牛被作为“但马牛”走向市场，其中的大约3000头才能被称为“神户BEEF”。 ?? “神戸中央卸卖