转基因技术食品安全.doc

西南大学 研究生课程作业 课程名称 植物生物技术概论 培养单位 农学与生物科技学院 专业或专业领域 作物 级 别 2013级 姓 名 张光辉 学 号 122013326040132 类 别 ⑥农推硕士 （①全日制博士 ②全日制硕士 ③教育硕士 ④高师硕士 ⑤工程硕士 ⑥农推硕士 ⑦兽医硕士 ⑧进修) 2015年1月3日 研究生院制 教 师 评 价 教师签名： 转基因技术与食品安全 张光辉 （西南大学农学与生物科技学院，重庆北碚 400715） 摘 要：转基因食品与人类息息相关，是否安全备受世人关注。本文查阅了大量相关，利用所学知识分析，认为一味质疑转基因食品的安全性有失偏激，我们不应该视转基因食品如洪水猛兽。理性看待转基因技术和转基因食品，逐一反复试验和论证，严格监管，可让转基因技术造福全人类。 关键词：转基因技术；转基因食品；安全性 1 转基因技术的发展及现状 1973年，美国科学家、生物化学家斯坦利?科恩成功地进行了“分子克隆”。重组DNA技术发展至今，在世界范围的研究领域中有多于100种农作物已被进行转基因改造，与转基因有关的食品多达7000种。转基因食品主要是植物源的转基因食品，涉及的食品或食品原料主要包括：转基因大豆、转基因玉米、转基因马铃薯、转基因番茄、转基因油菜等。转基因食品的抗性、品质，较常规作物大大提高，具有显著的知识价值、经济价值和社会价值。截止2013年，全球转基因食品种植面积1.65亿公顷，占全球耕地的10%以上[1]。 美国是目前世界上转基因作物种植面积最大的国家，有7010万公顷的农田上种植了转基因作物，占全球种植面积的40%，位居第一。按转基因作物种植面积占可耕地面积的比例来看，巴西和阿根廷的比例是最高的分别达到68.3%和78.7%。对转基因作物管理非常严格的欧盟，2013年Bt玉米的种植面积也达148013公顷。中国转基因作物种植面积位列第六，位于美国、巴西、阿根廷、印度和加拿大之后。 2013年，种植转基因作物的27个国家中，19个为发展中国家，8个为发达国家。排名前十位的国家种植转基因作物的面积均超过100万公顷，其中全球种植的转基因大豆面积已占种植总面积的72%。世界人口的60%即约40亿人居住在这27个转基因作物种植国中[1]。 转基因作物产品主要作为加工材料、食品、饲料等，在非发达国家，直接作为食品更为普遍。中国虽未批准任何一种转基因粮食作物种子进口到国内种植，但大宗进口转基因农产品，用于使用或加工食用，中国人通过进口渠道直接或间接食用转基因食品。 2 转基因食品引起的重大争议 2.1 转基因食品产品的对人体安全的争论 普斯陶伊事件：英国罗维特研究所普斯陶伊博士用转雪花莲凝集素基因的马铃薯喂大鼠，他于1998年秋在英国电视台发表讲话，声称大鼠食用后“体重和器官重量减轻，免疫系统受到破坏”，此事首次引起国际轰动；塞拉利尼事件：法国分子内分泌学家塞拉利尼及其同事在2009年第7期《国际生物科学学报》上发表文章，声称给老鼠喂食三种孟山都公司转基因玉米三个月后，其肝脏、肾脏和心脏功能均受到一定程度的不良影响。这些令人担忧的结果起了人们的共鸣，激起了人们对转基因食品是否安全、是否会危害人体健康的争论。 2.2 转基因食品对生态环境影响的争论 1999年5月，美国康耐尔大学的Losey等人报道，在一种植物马利筋的叶片上涂上转基因Bt玉米花粉后喂养斑蝶，发现4天后斑蝶幼虫死亡率为44％，从而引发了转基因植物对生态环境是否安全的争议。 加拿大的“超级杂草”事件及2001年的墨西哥玉米事件，则引起人们对转基因食品基因漂流问题的争论。 以上实验因为实验过程的不可重复性或是实验本身存在漏洞、实验结果存在争议等诸多原因，未能获得权威机构的认可。但转基因食品的安全性深入群众的思维。 3 转基因食品的思考 目前，国际权威机构（包括联合国粮农组织与世界卫生组织）都一致认定经批准上市的转基因食品是安全的。世界卫生组织(WHO)亦称：“迄今为止，在世界各地尚未发现可验证的，因食用转基因食品加工的食品而导致的有毒或有损营养的情况，数以百万计的人食用了由转基因食品加工得来的食品——主要是玉米、大豆和菜子油——但未发现任何不利影响。” [1] 转基因食品本身的安全性问题主要集中在两个方面：外源基因的选择性标记基因和目的基因的安全性问题。选择性标记基因能从含有大量未转化的细胞中筛选出转化细胞，最终存在于转基因植物中。其中