理论联系实际应用生物化学教学改革方案.doc

理论联系实际应用的生物化学教学改革方案 　　摘要 生物化学是农学和生命科学的奠基学科之一，其内容复杂，体系庞大，往往使得教师难教，学生难懂。这些特点决定了在讲授生物化学的过程中要不断改革教学方法，适应学生的学习和理解需求。而通过理论联系实际应用的方法，将这些深奥复杂的知识内容具体化形象化，无疑是一个很好的教学模式。列举了3种理论联系实际的生物化学教学方法，可将教学内容化繁为简、化难为易，有效提高学生的学习兴趣，取得较好的实际教学效果 关键词 生物化学；理论联系实际；教学改革 中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）13-0333-01 Abstract Biochemistry is one of the basic disciplines of agronomy and life science with complex content and huge system，which makes teaching and learning Biochemistry become a difficult task for both teachers and students.Hence teachers should reform teaching methods constantly to satisfy students′ requirements on learning and comprehending Biochemistry.To achieve this purpose，no one will doubt that it′s a good teaching model to integrate theory with practice in teaching process，making complex contents visualizing and externalizing.Three useful methods to integrate theory with practice were introduced in teaching Biochemistry，which produced changes of teaching contents from complex to simple，from difficult to easy，and improved study interests of students effectively，resulting in excellent teaching effectiveness. Key words Biochemistry；integrate theory with practice；teaching reform 生物化学是农学和生命科学的基础理论课程，涉及蛋白质、脂肪、核酸、糖类、维生素等各类生物分子的化学组成、代谢反应和调控网络。该课程与有机化学、无机化学、分子生物学、细胞生物学、微生物学和基因工程等课程内容相互渗透、联系紧密，而且所涉及的各种代谢反应都是在微小细胞中发生，体外实验很难一一模拟并形成直观的感性认识，使得学生在学习生物化学的过程中常常觉得艰深晦涩，难于理解[1]。学生在学习纯粹的生物化学理论内容时容易出现畏难、厌烦、注意力分散等情况，但每当教师讲解一个与理论内容结合紧密的生活或者生产实例时，学生们个个都会集中精神，表现出很浓厚的兴趣。因此，如何将深奥难懂的生物化学原理与实际应用结合起来讲授，是每一个教授生物化学课程的老师必须思考的问题[2]。在此以3个方面的内容来分享理论联系实际应用的生物化学教学改革方案 1 以社会新闻素材来引出教学内容 在讲授样品或组织中蛋白质含量的测定方法时，笔者都会以乳品业的“三聚氰胺”事件来开场引起学生的兴趣。乳制品中的蛋白质含量是一个重要的营养指标，然而用哪种方法来测定这一指标却是很有争议的问题。目前凯氏定氮法是国标中指定用来测定乳品中蛋白质含量的经典方法，然而该方法通过测定乳品中氮元素的含量来间接鉴定蛋白质的含量，导致乳品中非蛋白质中的氮都被认为是来自蛋白质，容易出现较大误差。更有甚者，一些不法厂商向乳制品中添加三聚氰胺来提高乳品中氮的含量，造成许多食用了该类不合格乳制品的婴幼儿出现肾衰竭等严重健康问题 在此案例的基础上，引出凯氏定氮法、紫外吸收法、考马斯亮蓝法和双缩脲法等测定蛋白质含量的方法，并详细介绍这些方法的优缺点、灵敏度和应用范围。此时，学生们会表现出很浓厚的兴趣去学习这些内容，因为他们心中会有几个急切想知道答案的问题：到底哪种方法最适合用来测乳品中蛋白质的含量？如何才能杜绝“三聚氰胺”事件的再次出现？在这种教学模