食材拉皮主料200g拉皮100g黄瓜50g胡萝卜2.docVIP

食材拉皮主料200g拉皮100g黄瓜 50g胡萝卜 配料适量香油油 适量盐 适量白糖 适量鸡精 适量生抽 适量醋 适量辣椒油 适量蒜末 制作步骤 1准备的材料。2拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用。3芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐和蒜末调味。 4将拉皮等其他配菜摆好盘。5淋上麻酱调料。6再淋入辣椒油拌匀即可。 红烧虾 展开全部简介 简介食材主料500g鲜虾 配料适量油 适量盐 适量白糖 适量酱油 制作步骤 1大虾洗净用牙签挑去虾线，剪去须子2锅内放油（油要比平时炒菜用油稍多些），将虾倒入翻炒3待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出4不用刷锅，加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水5将虾倒入翻炒6汤汁收干装盘即可 做法步骤1. 择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用 ； 2. 将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可； 3. 另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁； 4. 小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。 韭菜炒香干材料韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴做法 韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝； 2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水； 3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。小诀窍:1、肉食动物也可以加入一些肉丝、肉片等一起炒，味道不错。 2、我用的不辣的红色甜椒，仅为配色，没有可省略，如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。 西红柿炒鸡蛋简介 番茄炒蛋，再家常不过的一道菜了。我相信，即便不太会做、不经常下厨的人，对这道菜也一定颇有心得，更别提热爱厨房的吃货们了，我猜大概这其中的很多人的厨艺都是从这道菜启蒙的吧？ ：）菜如其名，番茄炒蛋，就是红红的番茄配上嫩黄蓬松的鸡蛋，搁上简单的配料和佐料，炒好后再撒上几粒碧绿的葱花，红亮亮黄灿灿的颜色，顿时让人食欲大开。可，越是普通的菜，做出来能让吃的人留下特别、深刻的 用餐人数：1-2人 食材主料2个西红柿 2个鸡蛋 配料适量油 适量盐 适量姜 适量蒜 适量洋葱 适量糖 适量鸡精 适量小麻油制作步骤1锅烧热，入油，也就是热锅冷油2入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心3鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~4蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用5锅内葱油烧热，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油6蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看7将鸡蛋炒散，盛出备用此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香8准备一些蒜末、姜末9西红柿洗净，切片10锅内放少许油，煸香姜、蒜末11倒入西红柿翻炒12调入一些料酒13调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜1当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点15倒入鸡蛋16光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅17撒上一些小葱花，好看又提香 展开全部小贴士小贴 如果你和我一样偏好番茄形状保持完整不会太过软塌塌的，那么放盐这个步骤后的操作动作要快一些因为鸡蛋已经事先放过盐了，所以番茄再放盐的时候要控制量，不要过多，番茄本身起的作用的是增加一股酸甜味，更开胃下饭 这些你可能也感兴趣： 西红柿的做法 鸡蛋的做法 做法步骤 1. 尖椒洗净，去籽，切成菱形状；豆腐皮切成一公分宽的长条状；蒜切片，葱切末，备用。 2. 锅内放适量油，油热后，放葱蒜爆香，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入适量盐。 3. 翻炒过程中，锅底变干就放少许清水，保持锅底可以看见少量汤汁的程度即可，不需加过多的水。此间准备水淀粉，在水淀粉中加入一点点酱油，备用。 4. 翻炒至尖椒稍稍变软入味，即可加准备好的水淀粉、味精