基干钻石模型云南省咖啡产业核心竞争力探析.docVIP

基于钻石模型的云南省咖啡产业核心竞争力分析 　　【摘要】 云南省咖啡产业历经100多年的发展，无论在云南省经济发展中还是在全国咖啡业中都占据了重要位置，用迈克尔波特的“钻石体系”模型分析云南省咖啡产业的竞争力，得出咖啡的加工、市场定位及营销渠道仍是产业发展壮大的薄弱环节。根据分析结果，从确保咖啡原料品质、推进精深加工、开拓网络交易市场、融合旅游资源及本土特色角度，给出提升云南省咖啡产业竞争力的建议 【关键词】 云南省 咖啡产业 钻石模型 一、云南省咖啡产业发展现状 云南省咖啡种植已有100多年的历史，云南咖啡从分散种植逐步趋于集中，形成了普洱、保山、临沧、德宏四大核心主产区，主产区咖啡种植面积和产量均占到全省的85%以上。2014年云南省咖啡种植面积已达183万亩，比2010年的64万亩增长3倍，产量11.8万吨，云南省咖啡种植面积、产量均占全国的99%以上。2014年咖啡出口48429吨，出口创汇14591万美元，出口创汇比上年略有增长，成为仅次于蔬菜、烟草的第三位创汇农产品，全省咖啡种植农户30多万户，咖农超过100万人，咖啡产业已经成为云南独具特色的优势产业之一。根据全球咖啡的产销形势分析，到2020年云南咖啡种植面积有望达到250万亩以上，年产咖啡生豆20万吨，出口创汇3亿美元以上，总产值将突破350亿元 在咖啡种植面积、产量、出口创汇额迅速增长的同时，咖啡企业也同步壮大。据数据资料显示，目前有12家省级咖啡龙头企业，云南省已有18家咖啡加工企业获得了全国QS质量认证，全省咖啡初加工能力超过15万吨，精深加工能力超过2万吨 二、基于钻石模型的云南省咖啡产业竞争力分析 1、生产要素分析 云南省西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000―2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，与世界优质咖啡盛产国哥伦比亚的自然地理条件极其相似，特别适合小粒咖啡的生长。在土地资源方面，云南热区土地面积达8.11万平方公里，其中适宜咖啡种植的耕地面积约34万公顷。目前尚有大量的咖啡宜植土地资源可开发利用。得天独厚的地理环境、适宜的气候条件和丰富的土地资源为云南成为全国产量最大、品质最好的咖啡产出基地奠定了基础 2、需求条件分析 （1）国外市场需求 云南咖啡生豆主要出口欧美、亚洲、俄罗斯等二十多个国家和地区。欧洲是云南省小粒咖啡的主要消费市场，其中德国是云南咖啡豆的最大出口国，比利时、法国分别是云南咖啡豆的第二、第三大出口国，此外，美国、沙特阿拉伯等国对云南省咖啡生豆的需求一直较稳定 （2）国内市场需求 据资料显示，中国咖啡年人均消费量仅为50克，不及西欧等咖啡消费大国人均消费量的1/100。欧睿国际数据显示，中国每年消费约45亿杯咖啡，远低于北美1339亿杯的水平，从2014―2019年，预计中国咖啡消费量将增加18%，而美国只会增加0.9%，中国消费市场的规模和吸引力，使得咖啡加盟行业正以25%的速度增长，也让越来越多的国外企业开始入驻中国市场，星巴克在中国大陆已有823家店，希望到2019年能达到3000家 3、相关与支持性产业分析 随着咖啡种植规模的扩大及前期建设与发展，云南咖啡加工能力也得到不断增强。云南省已培育出一批咖啡生产加工企业，咖啡产业链已经初步形成。2011年云南德宏后谷咖啡公司建成1.3万吨速溶咖啡粉生产线，成为全国最大的咖啡深加工与研发基地，已获授权的3件实用新型专利在公司建成投产的深加工生产线中全面运用。目前普洱爱伲咖啡公司已建成国内最大的焙炒咖啡生产线，德宏后谷咖啡公司已建成速溶咖啡生产线4条，年生产能力11000吨 4、企业战略结构和竞争性对手分析 （1）产品开发 云南咖啡要想在世界咖啡市场占有一席之地，必须另辟蹊径，开拓属于云南咖啡的新“蓝海市场”。在这方面，普洱咖啡研究所已经迈出了开拓者的领先步伐。他们以科技为引领，依托实力雄厚的科研团队、与企业结盟，细分咖啡消费市场，开发出了区别于星巴克、雀巢等国际大牌的咖啡新产品，如速溶纯珍核桃咖啡伴侣、咖啡核桃乳饮品等，改变了消费者对传统咖啡产品的认识，获得了大批新老顾客的青睐 （2）市场定位 近两年，云南咖啡市场流通最大的亮点是通过电子商务这一渠道销售咖啡系列产品的数量增长迅速。零售商在淘宝商城、京东商城、当当网、亚马逊等电子商务平台开设网络店铺，或分销或直销云南咖啡系列产品。超市、百货商场、便利店等传统分销渠道和咖啡馆、咖啡连锁店是云南速溶咖啡产品的主要销售渠道。云南咖啡烘焙豆和烘焙粉产品主要是通过咖啡馆和咖啡连锁经营店进入销售终端，有少数通过咖啡专卖店的方式进行销售 （3）战略行动 后谷咖啡公司沿着“