庖丁解牛(原创).pptVIP

庖 例：君子远庖厨 越俎（zǔ)代庖 庄子，名周，字子休，约生于公元前369年，死于公元前286年。为战国时期宋国蒙（今河南商丘附近）人，为战国时期道家学派的代表人物之一，与老子并称为“老庄学派”。曾经做过漆园吏。他可能生于没落贵族家庭，生活贫苦，学问渊博，善于辩论，他的著作辑入《庄子》一书，现存33篇。该书由后人整理为“内篇”、“外篇”、“杂篇”三部分。一般认为“内篇”为庄周所作。《庄子》一书的寓言包含了丰富的辩证法。庄周对当时的社会变革抱着无可奈何、玩世不恭的态度，宣扬并追求一种完全恢复人的“天然本性”的精神境界。  译文 庖丁替文惠君宰牛，手所触着的地方，肩所倚着的地方，脚所踏着的地方，膝所顶着的地方，都唰唰唰地响着，进刀时也发出哗哗的声音，没有不合于音节的动作，既合于桑林舞曲的节奏，又适于经首乐章的韵律。 文惠君说：啊！好极了！你的技术怎么能达到这种程度呢？ 庖丁放下屠刀回答说：“我所喜好的是道啊，已经超过技术领域了。我开始宰牛的时候，所见到的没有不是整个牛的。三年之后，我就不曾再见到整个的牛了。到了现在，我是用心神来领会而不是用眼睛去观看，视觉停止了，而精神在活动。我依照着（牛身上的）自然的结构，劈开筋肉的间隙，插入骨节的空隙，顺着牛的自然结构去用刀，即便是经络相连的地方都没有一点妨碍，何况大骨头呢？好的厨子一年换一把刀，他们是用刀去割筋肉；一般的厨子一个月换一把刀，他们是用刀去砍骨头。现在，我这把刀已经用了十九年了，所解的有几千头牛了，可是刀口还是如同刚刚从磨石上磨出来一样锋利。 牛的骨节是有间隙的，而刀刃却是没有厚度的，把没有厚度的刀刃插入有间隙的骨节，自然是游刃恢恢而宽阔有余了。所以，我这把刀用了十九年还是像刚磨出来一样。即使这样，可是每当遇到筋骨盘结的地方，我知道难下手，小心谨慎，眼神因此专注，行动因此缓慢，动刀的幅度很微小，（一下子）牛哗啦啦解体了，如同泥土散落在地上。这时，我提刀站立，环顾四方，觉得心满意足，把刀子揩干净，收藏起来。” 文惠君说：“好啊！我听了厨师的这一席话，懂得养生之道了。” 启示 一切事物都有它的客观规律，只要依乎天理，因其固然，不断积累经验，就能够逐渐掌握客观规律，做到游刃有余； 即使把握了客观规律，面对具体问题，仍旧要有谨慎的态度。 * * * * * * * * 《庄子·养生主》 ｛ 厨师 例：庖丁解牛 厨房 ——找出文中描写“解牛”场面的句子 ——给我们什么样的一种感受？ 手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦， 砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。 合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 结构助词，的 “响” 思考： 作者写解牛场面，为什么避而不谈实况——牛的挣扎之状、血流之景、惨叫之声，而极写庖丁解牛动作的“合于《桑林》之舞”，奏刀发出的声音合于“《经首》之会”？ 为了突出庖丁解牛技艺的高超，看庖丁解牛是一种艺术的享受！ 文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？” “盍” 探讨庖丁的“解牛经” ——庖丁解牛技术高超的原因是什么？ 庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。 始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。 取独 思考：庖丁是经过哪些阶段才达到这个境界的？ ⑵“三年之后” —— ⑶“方今之时” —— 解牛的三种境界 ⑴“始臣之解牛之时”—— 目有全牛 目无全牛 游刃有余 “所见无非全牛也” “未尝见全牛也” “以神遇而不以目视” （不懂规律） （认识规律） （运用规律） 古今之成大事业大学问者，必经三种之境界: “昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。”此第一境也。 。 “衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。”此第二境也 。 “众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”此第三境也。 。 ——王国维《人间词话》