慢性病的饮食.ppt

慢性病的饮食 主讲：黄敏 根据卫生署统计，近年来国人十大死亡原因以慢性疾病为主，例如高血压、高血脂、心脏病、糖尿病等。这些原本是老年人容易患的病，但随着现代生活习惯及饮食习惯的不科学，很多中年人甚至是年轻人都有了慢性疾病的征兆。 健康人的每日饮食指标 维持理想体重 理想体重如何计算？身高（公尺）的平方× 22＝体重理想值，理想值的正负10% 内皆为正常范围。 均衡摄食各类食物 每天应均衡摄取摄取五谷根茎类、奶类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类及油脂类等六大类食物。 三餐以五谷为主食 米、面等谷类食品含有丰富淀粉及多种必需营养素，是人体理想的热量来源，应作为三餐的主食。 尽量选用高纤维的食物 含有丰富膳食纤维的食物可预防及改善便秘，并可减少患大肠癌的机率，也可控制血胆固醇，有助於预防心血管疾病。 少油、少盐、少糖的饮食原则 多喝白开水 水是维持生命的必要物质，可以调节体温，帮助消化及吸收，运送养分，并可以预防及改善便秘。每天应摄取约1500~2000㏄的水。 饮酒要节制 高血压 高血压患者饮食的注意事项： 三餐 饮食安排应少量多餐，避免过饱 低盐 每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、皮蛋、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。 高钾 富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以多食用。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、苋菜、油菜及大葱等 鱼 不论对哪种高血压患者，鱼是首选的，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。 高血压 果蔬 每天人体需要B族维生素、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。 补钙 多吃些富含钙的食品，如黄豆、核桃、牛奶、鱼虾、红枣、紫菜等。 补铁 老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。 饮水 每天用4-6克茶叶（相当于2-3杯袋泡茶）冲泡，长期服用，对人体有益 。 高血压 茶疗法 荷叶、莲心、草决明、枸杞等泡茶饮用，均有明显的降压作用。 食疗法 海带、苦瓜、香菇、鲜竹笋、黑木耳、西红柿等均有降压作用。附食谱 高血压 食疗法食谱（部分） 海带玉米须 海带、玉米须。海带30g洗净后切成细丝，玉米须略冲后，与海带丝一同放入砂锅中，加适量水煮成汤食之。 苦瓜芹菜 芹菜、苦瓜各适量。将芹菜去叶后洗净切成丝，苦瓜去瓤后洗净切成丝，然后用素油一起炒食。 香菇 香菇，瘦肉各适量。将香菇洗净，瘦肉切成薄片。葱、姜末炝锅，肉片略煸加清水或鸡汤后，和香菇煮熟调味服用。 鲜竹笋 鲜竹笋适量，清水炖服。 黑木耳 黑木耳6g，洗净，清水浸泡l夜，放锅内蒸1小时，再加冰糖适量，睡前服。 鲜西红柿 将西红柿洗净，蘸白糖每早空腹吃。 高血压 高血压的预防 中午小睡 工作了一上午的高血压病患者在吃过午饭后稍稍活动，应小睡一会儿，一般以半小时至一小时为宜，老年人也可延长半小时。 晚餐宜少 晚餐食用过多导致胃肠功能负担加重、影响睡眠，不利于血压下降。晚餐宜吃易消化食物，应配些汤类。 娱乐有节制 睡前娱乐活动要有节制，如下棋、打麻将、打扑克等要限制时间，要学习控制情绪，不可过于认真或激动，否则会导致血压升高。 睡前泡脚 按时就寝，睡前用温水泡脚，然后按摩双足心，促进血液循环，有利于解除一天的疲乏。尽量少用或不用安眠药，力争自然入睡，不养成依赖催眠药的习惯。 缓慢起床 早晨醒来，不要急于起床，应先在床上仰卧，活动一下四肢和头颈部，伸一下懒腰，使肢体肌肉和血管平滑肌恢复适当张力，以适应起床时的体位变化，避免引起头晕。然后慢慢坐起，稍微活动几次上肢，再下床活动，这样血压不会有太大波动。 糖尿病 糖尿病几大误区 误区1：糖尿病不是一种严重的疾病。事实上，糖尿病最终致人死亡的可能性要高出乳腺癌和艾滋病。 误区2：吃糖太多引发糖尿病。迄今为止，没有任何科学证据表明，吃糖多会得糖尿病。糖尿病的发生原因极为复杂，涉及遗传、感染、基因变异、环境、饮食等因素，至今未被医学界完整清晰地阐明。因此，不可将糖尿病与吃糖太多简单地画等号。 误区3：肥胖引发糖尿病。体重指数（BMI）超过25只是引发糖尿病的诸多危险因素之一。有很多体重超重的人身体完全健康，一些体重正常的人却得了糖尿病。 糖尿病 误区4：患上糖尿病就意味着饮食要异于常人。其实，不论健康人还是糖友，都需要健康的饮食，即选择低脂、营养全面、热量适中的食品。 误区5：一诊断糖尿病就要打胰岛素。1型糖友的确需要这样治疗，大部分2型糖友只需通过合理饮食、规律的锻炼和口服药就能控制。